Х20 Харитонов, Дмитрий Иванович. Справочник технолога цельномолочного производства [Текст] : справочное издание / Д.И. Харитонов, В.Д. Харитонов. - М. : Пищевая промышленность, 1967. - 252 с. : ил. - Библиогр. в конце книги. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): свойства молока -- обработка -- транспортировка -- теплопередача -- хранение -- сливки -- мороженое -- кисломолочные продукты -- творожные изделия -- вспомогательные материалы -- оборудование -- мойка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Харитонов, Владимир Дмитриевич Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Степанова, Л. И. Справочник технолога молочного производства. технология и рецептуры. В трех томах [Электронный ресурс] : справочное издание / Л. И. Степанова. - СПб. : ГИОРД. Том 1. Цельномолочные продукты. Производство молока и молочных продуктов (СанПиН 2.3.4.551-96). - 1999. - 179 с. Диск "Пищевая промышленность". - ISBN 5-901065-14 : 30 тенге
Кл.слова (ненормированные): свойства молока -- физико-химические свойства -- антибактериальные свойства молока -- пищевая и энергетическая ценность -- приемка молока -- пороки -- очистка -- пастеризация, стерилизация -- кисломолочные продукты -- рецептуры -- характеристика -- технология творога, домашнего сыра -- СанПиН 2.3.4.551-96 Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ОНТ (1) Свободны: ОНТ (1) |
Смирнов, А. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии молока и молочных продуктов [Текст] : учебное пособие для студентов сельскохозяйственных вузов / А. В. Смирнов. - СПб. : ГИОРД, 2009. - 112 с. - ISBN 978-5-98879-096-9 : 1300 тенге
Санитарный надзор и контроль--Ветеринария Кл.слова (ненормированные): состав молока -- свойства молока -- экспертиза молока -- маркировка сырого молока -- микробиологические показатели -- фальсификация молочных продуктов Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |