Ш65 Шиффнер, Эберхард. Бактериальные культуры в мясной промышленности [Текст] / Э. Шиффнер, В. Хагедорн, К. Оппель; Пер. М.П. Аджян, Ред. Н.Д. Ломоносова. - М. : Пищевая промышленность, 1980. - 96 с. : ил. - Библиогр.: с. 92-94 (56 назв.) .- Предм. указ.: с. 95. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): стартовые культуры -- копчение -- созревание -- соление -- биохимические свойства -- экономия фондов -- производительность труда Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Хагедорн, Вилфрид; Оппель, Клаус; Аджян, М.П. \пер.\; Ломоносова, Н.Д. \ред.\ Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |