Э 41 Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / А. С. Романов [и др.] ; ред. В. М. Позняковский. - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2005. - 276 с. : ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 251-252. - ISBN 5-94087-310-3 : 4400.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): ПШЕНИЧНАЯ МУКА -- БУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СУХАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- БАРАНОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ЛЕПЕШКИ -- ЯЙЦЕПРОДУКТЫ Доп.точки доступа: Романов, Александр Сергеевич; Давыденко, Н.И.; Шатнюк, Л.Н.; Матвеева, И.В.; Позняковский, В.М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 12ЧЗ (1) Свободны: 12ЧЗ (1) |
Э413 Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий:Качество и безопасность [Текст] : учеб.пособие для вузов / А.С.Романов и др. ; Под общ.ред.В.М.Позняковского. - 2-е изд., испр. - Новосибирск : Сиб.университет.изд-во, 2007. - 276 с. : ил. - (Экспертиза пищ.продуктов и продовольствен.сырья). - Библиогр.: с.251-252. - ISBN 978-5-379-00186-5 : 9530.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Сухарные изделия -- Узбекские лепешки -- Чуреки -- Бараночные изделия -- Дефекты хлеба -- Ржаной хлеб Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Романов, Александр Сергеевич; Позняковский, Валерий Михайлович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Э 413 Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность [Текст] : учеб. пособие для вузов / А. С. Романов, Н. И. Давыденко [и др.] ; ред. В. М. Позняковский. - 2-е изд., испр. . - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. - 278 с. : табл., цв. ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 251-252. - ISBN 5-379-00186-6 : 10300.00 тг.
Хлебобулочные изделия--качество--экспертиза--Учебники и учебные пособия Кл.слова (ненормированные): хлебопечение -- пищевая ценность -- мука -- дрожжи хлебопекарные -- полуфабрикаты -- диетические изделия -- булочные изделия -- бараночные изделия -- дефекты хлеба -- дегустационный анализ -- улучшители хлебопекарные -- модифицированные крахмалы -- пищевые эмульгаторы -- ферментные препараты -- хлебопекарные улучшители -- хлебные изделия национальные -- сухарные изделия -- сдобные изделия -- пищевая ценность хлеба Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Романов, А. С.; Давыденко, Н. И.; Шатнюк, Л. Н.; Матвеева, И. В.; Позняковский, В. М.; Позняковский, В. М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Н666 Нилова, Людмила Павловна. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учеб.для вузов / Л. П. Нилова. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 411 с. : ил. - Библиогр.: с.410-411 (22 назв.) . - ISBN 5-901065-88-3 : 2810.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Злаковые -- Крупа -- Мука -- Бараночные изделия -- Сухарные изделия -- Макаронные изделия Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Н 66 Нилова, Людмила Павловна. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров [Текст] : учеб. для вузов / Л.П Нилова. - СПб. : ГИОРД, 2005. - 416 с. - Библиогр.: с. 410-411 (22 назв.). - ISBN 5-901065-88-3 : 2810.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): крупа -- мука -- хлеб -- бараночные изделия -- сухарные изделия -- макаронные изделия -- пищевые концентраты Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |