Н 90 Нуржанова, Алмагуль Асылтаевна. Технология молока и молочных продуктов [Текст] : учеб. / А. А. Нуржанова. - Астана : Фолиант, 2010. - 216 с. - (Професс. образование). - Библиогр.:с.213 . - ISBN 978-601-292-123-6 : 1260.00 тг.
Технология производства продуктов общественного питания Кл.слова (ненормированные): требования к качеству -- сортировка молока -- витаминизированное молоко -- виды кисломолочных продуктов -- технология сыра -- технология масла -- технология молочных консервов Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Л 980 Лях, Вера Яковлевна. Справочник сыродела [Текст] / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая ; Корпорация "СОЮЗ". - СПб. : Профессия, 2011. - 679 с. : ил., табл. + 1 эл. опт. диск. - Библиогр.: с. 670-675 (101 назв.). - Библиогр. (для приложений, приведенных на диске): с. 675-676 (23 назв.). - ISBN 978-5-904757-22-9 : 9000.00 тг Приложение: Справочник сыродела / В. Я. Лях, И. А. Шергина, Т. Н. Садовая. - СПб. : Профессия, 2011. - 679 с. - ISBN 978-5-904757-22-9. Шифр 637.3(03) Содержание: Сырье для сыроделия Параметры изготовления сыров Предупреждение дефектов Частная технология сыров Плавленые сыры
Кл.слова (ненормированные): молочная продукция -- автомолцистерны -- сепараторы -- термокамеры -- гомогенизаторы -- мойка молцистерн -- технология сыра -- насосы для молока -- санитарная обработка -- прессы -- формовочные аппараты -- сырные продукты -- сыроизготовители -- классификация сыров -- плавленые сыры Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шергина, Ирина Александровна; Садовая, Татьяна Николаевна; Корпорация "СОЮЗ" Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |