Т 985 Тюльзнер, Манфред. Технология рыбопереработки [Текст] : пер. с нем. / М. Тюльзнер, М. Кох. - СПб. : Профессия, 2011. - 404 с. : граф., рис., табл. - Библиогр.: с. 391-396. - Предм. указ.: с. 397-402. - ISBN 978-5-904757-17-5 : 9600.00 тг
Кл.слова (ненормированные): рыбное сырье -- консервирование -- ферменты рыбы -- замороженная рыба -- копчение рыбы -- маринование -- посол -- ферментные технологии -- вареная рыба -- жареная рыба -- белковые гидролизаты -- консерванты -- соусы -- рыбий жир -- рыбная мука -- сурими -- эмульгаторы Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кох, Мария; Семенова, Е. А. \пер. .\ Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |