Меледина, Т. В. Сырье и вспомогательные материалы в пивоварении [Текст] : справочник / Т. В. Меледина. - СПб. : Профессия, 2003 ; С-Пб. : Изд-во "Профессия", 2003. - 304 с. : ил. - Библиогр. в конце кн. - ISBN 5-93913-054-2 : 3465.00 тг. - ISBN 5-93913-054-2 : 3465.00 тенге
Пивоваренная промышленность Кл.слова (ненормированные): ячмень -- солод -- хмель -- перлиты -- сорта пивоваренных ячменей -- светлый солод -- несоложеное сырье -- вода в пивоварении -- химический состав хмеля -- пивные дрожжи -- ферменты в пивоварении -- фильтрование пива и воздуха -- биологическая и коллоидная стойкость пива -- антиоксиданты Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 08-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1) |