Н62 Никитин, Борис Иванович. Переработка птицы и кроликов [Текст] : учебник для ПТУ / Б.И. Никитин. - М. : Пищевая промышленность, 1967. - 158 с. : ил. - (Для подготовки кадров массовых профессии). - Библиогр.: с. 156. - Б. ц.
Мясо кролика--переработка--Учебник Кл.слова (ненормированные): породы птиц -- анатомия -- транспортировка птиц -- откорм птиц -- конституция кроликов -- породы кроликов -- оглушение кроликов -- убой -- формовка туш -- сортировка -- маркировка туш -- упаковка -- обработка -- консервирование Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 05-ХР (2) Свободны: 05-ХР (2) |