Производство хлеба,хлебобулочных и кондитерских изделий.Санитарные правила и нормы.СанПиН 2.3.4.545-96 [Текст] : утв.Госкомсанэпиднадзором России 25.09.96:Взамен Санитар.правил для предприятий хлебопекар.пром-сти / Гос.система санитар.-эпидемиол.нормирования Рос.Федерации.Федер.санитар.правила,нормы и гигиен.нормативы. - М. : Госкомсанэпиднадзор России, 1996. - 63,/1/ с. - (2.3.4.Предприятия пищевой и перераб.пром-сти). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Хлеб -- Хлебобулочные изделия -- Кондитерские изделия -- Производсьво -- Санитарные нормы Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Свободных экз. нет |
Апет, Т. К. Изделия из дрожжевого теста [Текст] : справ.пособие / Т.К. Апет. - Минск : Вышэйш.шк., 1989. - 222 с. : ил. - Библиогр.:с.218. - ISBN 5-339-00223-3 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): рецептура -- хлеб -- хлебобулочные изделия Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Ведерникова, Е. И. Пути улучшения качества продукции хлебопекарной промышленности [Текст] / Е.И. Ведерникова. - Киев : [б. и.], 1968. - 39 с. : граф. - Библиогр.:с.37-38 (23 назв.). - Б. ц. На обл.авт.не указан.
Кл.слова (ненормированные): Хлеб -- Хлебобулочные изделия -- Качество Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), ХР (1) Свободны: ЧЗ (1), ХР (1) |
М28 Мармузова, Людмила Викторовна Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности [Текст] : учеб. пособие для нач. проф. образования / Людмила Викторовна Мармузова; Л.В.Мармузова. - М. : Академия ; М. : "ИРПО", 2000. - 136 с. - ISBN 5-8222-0065-6. - ISBN 5-7695-0607-5 : 182.81 тг., 279.31 тг.
Кл.слова (ненормированные): хлебобулочные изделия -- мучные кондитерские изделия Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) |
Б 12 Бабаев, Сабит Абдрахманович. Проблемы зернопродуктового комплекса Казахстана [Текст] : моногр. / С. А. Бабаев. - Алматы : Кайнар, 1995. - 218 с. - ISBN 5-620-00841-Х : 100.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): АГРАРНЫЙ РЫНОК -- ЭЛЕВАТОРНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО МУКИ -- КОМБИКОРМ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- РЫНОЧНЫЕ ОТНОШЕНИЯ Держатели документа: Филиал РНТБ Казахстана (г. Семей) Экземпляры всего: 3 12ХР (3) Свободны: 12ХР (3) |
Ковэн, С. Дополнительные рекомендации хлебопекам и кондитерам. Еще 151 вопрос и ответ [Текст] / С. Ковэн, Л.Янг ; Перевод с англ. О.П. Четвериковой. - СПб. : Профессия, 2010. - 248 с. - (Серия: "Вопрос-ответ"). - ISBN 978-5-904757-11-3 : 7840.00 тенге
Дескрипторы: мука -- зерновые продукты -- хлебобулочные изделия -- кексы и торты -- печенье -- изделия из слоеного теста Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Янг, Л. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания [Текст] : учебное пособие для студентов вузов / В. В. Шевченко, А. А. Вытовтов. - СПб. : Троицкий Мост. Ч.1. Продукты растительного происхождения. - 2009. - 304 с. - ISBN 978-5-904406-03-5 : 4100 тенге
Кл.слова (ненормированные): физические методы -- химические методы -- оптические методы -- радиометрический контроль -- методы контроля -- зерно -- мука -- определение кислотности, зольности, влаги -- крупа -- хлебобулочные изделия -- макаронные изделия -- квашеные, соленые и маринованные изделия -- сушеные плоды и овощи -- замороженные овощи -- крахмал -- мед, сахар -- сигареты -- пряности, приправы -- чай, кофепродукты -- соки, пиво, вино Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шевченко, В.В.; Вытовтов, А.А. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Б 732 Богатырева, Т. Г. Технологии пищевых продуктов с длительными сроками хранения [Текст] : учеб.пособие / Т.Г. Богатырева, Н.В. Лабутина. - СПб. : Профессия, 2013. - 176 с. - Библиогр.: с.174-175 (29 назв.). - ISBN 978-5-904757-58-8 : 6500.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): хранение зерна -- хлебобулочные изделия -- мучные кондитерские изделия -- кремовые изделия -- хранение плодов Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Лабутина, Н.В. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |