Рыба холодного копчения.Технические условия [Текст] : стандарт. - Взамен ГОСТ 11482-88 ГОСТ 13271-67 ; Введ. с 01.01.98. - М. : Изд-во стандартов, 1998. - 12 с. - Рубрики: Рыба копченая Кл.слова (ненормированные): холодное копчение -- безопасность -- упаковка -- хранение -- транспортирование Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
М 441 Мезенова, Ольга Яковлевна. Технология, экология и оценка качества копченых продуктов [Текст] : учеб. пособие для вузов / О. Я. Мезенова, И. Н. Ким. - СПб. : Гиорд, 2009. - 488 с. : ил. - Библиогр.: с. 468-480 (208 назв.). - ISBN 978-5-98879-062-4 : 5700.00 тг.
Копченые продукты--экология--Учебники и учебные пособия Кл.слова (ненормированные): коптильный дым -- бездымное копчение -- коптильные среды -- копчение рыбы -- холодное копчение -- копчение мясопродуктов -- фенольные вещества -- флюориметрический метод -- хемилюминисцентный метод -- нитрозамины -- канцерогены -- копчение птицы -- горячее копчение -- копченые колбасы Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Ким, Игорь Николаевич Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |