В 201 Васюкова, Анна Тимофеевна. Проектирование предприятий общественного питания [Текст] : практикум / А. Т. Васюкова. - М. : Дашков и К*, 2011. - 144 с. : табл. - Библиогр.: с. 83-85 (32 назв.). - Приложения: с. 86-143. - ISBN 978-5-394-00699-9 : 705.00 тг
Кл.слова (ненормированные): проектная работа -- кафе -- торговый зал -- тестомесильные машины -- складские помещения -- заготовочный цех -- торгово-технологическое оборудование -- полуфабрикаты -- кондитерский цех -- меню -- горячий цех -- блюда -- холодный цех Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |