Ц94 Цыганова, Татьяна Борисовна. Технология хлебопекарного производства [Текст] : учебник / Т.Б.Цыганова. - М. : ПрофОбрИздат, 2001. - 428 с. - (Фед. комплект учеб. "Проф. образование"). - Библиогр.: с. 400-401 . - ISBN 5-94231-006-8 : 414.85 тг.
Кл.слова (ненормированные): сырье -- мука -- выпечка -- хранение хлеба -- контроль качества -- дефекты хлеба Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
М 282 Мармузова, Людмила Викторовна. Технология хлебопекарного производства. Сырье и материалы [Текст] : учеб. для нач. проф. образования / Л. В. Мармузова ; ред. М. П. Малахов. - [Учеб. изд.]. - М. : Академия, 2008. - 288 с. : ил. - (Начальное профессиональное образование. Пищевая промышленность). - Библиогр.: с. 283. - ISBN 978-5-7695-4213-8 : 2845.00 тг.
Хлебопекарное производство--технология--Учебники и учебные пособия Кл.слова (ненормированные): мука -- дрожжи -- сдобные изделия -- опара -- тесто -- хлебное производство -- полуфабрикаты -- созревание теста -- болезни хлеба -- дефекты хлеба -- контроль качества -- хранение хлеба -- транспортирование хлеба -- технохимический контроль Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Малахов, М. П. \ред.\ Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
В 841 Все о домашнем хлебе [Текст] : лучшие рецепты / сост. И. А. Зайцева. - М. : Рипол-Классик, 2010. - 256 с. : ил. - ISBN 978-5-386-02095-8 : 1000.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность хлеба -- выпечка хлеба -- хлебцы -- хранение хлеба -- хлеб народов мира -- домашний хлеб Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Зайцева, И. А. \сост.\ Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |