Жунусова, Гульзат Скендировна. Пищевая химия [Текст] : учеб.пособие для студентов и преподавателей ВУЗов / Г.С. Жунусова; М-во образования и науки РК ; Кызылорд.гос.ун-т им. Коркыт Ата. - Кызылорда : [б. и.], 2003. - 126 с. - Библиогр.: с. 122-124(37 назв.). - ISBN 9965-479-35-6 : 60.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Продукты -- Добавки -- Белки -- Ферменты -- Жиры -- Углеводы -- Витамины -- Эмульгаторы Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Г68 Гордезиани, Валентина Семеновна. Производство заменителей цельного молока [Текст] / В.С. Гордезиани. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1990. - 271 с. : ил. - Библиогр.: с. 267-270 (67 назв.). - ISBN 5-10-000927-0 : Б. ц.
Молодняк с.-х. животных--кормление Кл.слова (ненормированные): классификация -- ассортимент -- состав -- кормовая ценность -- сырье -- жиры -- эмульгаторы -- антиокислители -- витамины -- добавки -- белки -- углеводы -- антибиотики -- паста-концентрат -- оборудование -- контроль Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 3 05-ЧЗ (1), 05-ХР (2) Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (2) |
Сарафанова, Лариса Анатольевна. Применение пищевых добавок. Технические рекомендации [Текст] / Л.А. Сарафанова. - 5-е изд. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 154 с. : ил. - Библиогр.: с.148 (37 назв.) . - ISBN 5-901065-52-2 : 2400 тг.
Кл.слова (ненормированные): Красители -- Ароматизаторы -- Кислотообразователи -- Эмульгаторы -- Консерванты -- Антиокислители Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Директива Совета 89/107/ЕЭС от 21 декабря 1988 г., относительно сближения законодательств стран-членов, касающихся пищевых добавок, предназначенных для питания людей [Текст] : нормативно-технический материал / ЕЭС. - [Б. м. : б. и.], 2002. - 9 с. - 110.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): охрана здоровья -- анализ -- красители -- консерванты -- эмульгаторы -- загустители Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-СВ (1) Свободны: 08-СВ (1) |
Мэнли , Д. Мучные кондитерские изделия [] : пер.с англ. / Д. Мэнли ; Ред. И.В. Матвеева. - СПб. : Профессия, 2003. - 558 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - ISBN 5-93913-046-1 : 7500.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): контроль качества -- ингредиенты -- эмульгаторы -- пищевые добавки -- упаковка -- крекеры -- маца -- вафли -- оборудование -- технология -- хранение Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Матвеева, И.В. \ред.\ Экземпляры всего: 2 08-ХР (2) Свободны: 08-ХР (2) |
С 20 Сарафанова, Лариса Анатольевна. Применение пищевых добавок в кондитерской промышленности [Текст] : монография / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2005. - 297 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр.: с. 278-297. - ISBN 5-93913-095-Х : 3465.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): АРОМАТИЗАТОРЫ -- ОТБЕЛИВАТЕЛИ -- ПОДСЛАСТИТЕЛИ -- ЗАГУСТИТЕЛИ -- ЭМУЛЬГАТОРЫ -- РАЗРЫХЛИТЕЛИ Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |
В 20 Васюкова, А. Т. Современные технологии хлебопечения [Текст] : учеб.-практ. пособие / А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова. - М. : Дашков и К, 2008. - 224 с. - Библиогр.: с. 205-206 (36 назв.). - ISBN 978-5-91131-288-6 : 1675.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): дрожжевое тесто -- дрожжи -- пищевые эмульгаторы -- солод Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пучкова, В.Ф. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
П 36 Пищевые эмульгаторы и их применение [Текст] : пер.с англ. / Под ред.Дж.Хазенхюттля. - СПб. : Профессия, 2008. - 287 с. - ISBN 978-5-93913-126-1 : 6305 тг.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Хазенхюттль, Дж. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Пищевые эмульгаторы и их применение [Текст] : монография / Под ред. Дж. Хазенхюттля, Р. Гартела ; Пер. с англ. В.Д. Широкова; Под науч. ред. Т.П. Дорожкиной. - СПб. : Профессия, 2008. - 288 с. - ISBN 978-5-93913-126-1 : 6320 тенге
Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- лактилированные эфиры -- сахароза -- химический анализ -- физические методы -- полиглицирин полирицинолеат -- структура, сырье Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Смирнов, Е. В. Пищевые ароматизаторы [Текст] : справ / Е. В. Смирнов. - СПб. : Профессия, 2008. - 736 с. : ил. - ISBN 978-5-93913-163-6 : 5750.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): маркировка -- регламентация -- эмульгаторы -- драже -- ваниль -- карамель -- консерванты Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Хенке, Х. Жидкостная хроматография [Текст] : справ. / Х. Хенке. - М. : Техносфера, 2009. - 264 с. - Библиогр.: с. 220-223. - ISBN 978-5-94836-198-7 : 2055.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): силикагели -- насосы -- эмульгаторы -- катионит -- мальтодекстрины -- переэтерификация Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
С200 Сарафанова, Лариса Анатольевна. Применение пищевых добавок.Технические рекомендации [Текст] : производственно-практическое издание / Л.А. Сарафанова ; ЗАО ГИОРД. - 5-е изд. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 155 с. : ил. - Библиогр.: с.148 (37 назв.) . - ISBN 5-901065-52-2 : 2400 тг.
Кл.слова (ненормированные): Красители -- Ароматизаторы -- Кислотообразователи -- Эмульгаторы -- Консерванты -- Антиокислители Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
В 201 Васюкова, А. Т. Современные технологии хлебопечения [Текст] : учеб.-практ. пособие / А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова. - 2-е изд. - М. : Дашков и К*, 2009. - 224 с. - Библиогр.: с. 205-206 (36 назв.). - ISBN 978-5-91131-902-1 : 1430.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): магнитная обработка -- улучшители качества -- активаторы дрожжей -- ферментные препараты -- наполнители -- солодовые препараты -- эмульгаторы -- биологически активные добавки -- водно-мучная суспензия Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пучкова, В. Ф. Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Э 413 Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность [Текст] : учеб. пособие для вузов / А. С. Романов, Н. И. Давыденко [и др.] ; ред. В. М. Позняковский. - 2-е изд., испр. . - Новосибирск : Сиб. унив. изд-во, 2007. - 278 с. : табл., цв. ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - Библиогр.: с. 251-252. - ISBN 5-379-00186-6 : 10300.00 тг.
Хлебобулочные изделия--качество--экспертиза--Учебники и учебные пособия Кл.слова (ненормированные): хлебопечение -- пищевая ценность -- мука -- дрожжи хлебопекарные -- полуфабрикаты -- диетические изделия -- булочные изделия -- бараночные изделия -- дефекты хлеба -- дегустационный анализ -- улучшители хлебопекарные -- модифицированные крахмалы -- пищевые эмульгаторы -- ферментные препараты -- хлебопекарные улучшители -- хлебные изделия национальные -- сухарные изделия -- сдобные изделия -- пищевая ценность хлеба Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Романов, А. С.; Давыденко, Н. И.; Шатнюк, Л. Н.; Матвеева, И. В.; Позняковский, В. М.; Позняковский, В. М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
С500 Смазки:Производство,применение,свойства [Текст] : справочник:Пер.2-го англ.изд. / Т.Бартелс и др.; Под ред.Т.Манга,У.Дрезеля ; Под ред.В.М.Школьникова. - СПб. : Профессия, 2010. - 943 с. : ил. - Библиогр.:с.874-924. - ISBN 978-5-91884-012-2 : 27565.00 тг. Авт.указаны на 7 с.
Кл.слова (ненормированные): Полиэфиры -- Эмульгаторы -- Гидравлические жидкости -- Тракторные масла -- Трансмиссионные масла -- Турбинные масла Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Бартелс, Торстен; Манг, Тео \ред.\ Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С 200 Сарафанова, Лариса Анатольевна. Применение пищевых добавок в молочной промышленности [Текст] / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2010. - 224 с. : ил. - Библиогр.: с. 217-223 (165 назв.). - ISBN 978-5-904757-03-8 : 5625.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): эмульгаторы -- ароматизаторы -- усилители вкуса -- заменители соли -- подсластители -- красители -- консерванты -- ферментные препараты -- регуляторы кислотности -- экстрагенты -- молокосодержащие напиткт -- сухие молочные продукты -- кисломолочные продукты -- твороженные продукты -- сырные продукты -- масло сливочное -- мороженое -- молочные десерты -- сгущенные молочные продукты -- безопасность Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Васюкова, А. Т. Современные технологии хлебопечения [Текст] : учебно- практ. пособие / А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова. - 3-е изд. - М. : Дашков и К, 2011. - 224 с. - ISBN 978-5-394-01142-9 : 1650.00 Тг
Кл.слова (ненормированные): тесто -- качество -- эмульгаторы Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пучкова, В.Ф. Экземпляры всего: 1 11ХР (1) Свободны: 11ХР (1) |
Т 985 Тюльзнер, Манфред. Технология рыбопереработки [Текст] : пер. с нем. / М. Тюльзнер, М. Кох. - СПб. : Профессия, 2011. - 404 с. : граф., рис., табл. - Библиогр.: с. 391-396. - Предм. указ.: с. 397-402. - ISBN 978-5-904757-17-5 : 9600.00 тг
Кл.слова (ненормированные): рыбное сырье -- консервирование -- ферменты рыбы -- замороженная рыба -- копчение рыбы -- маринование -- посол -- ферментные технологии -- вареная рыба -- жареная рыба -- белковые гидролизаты -- консерванты -- соусы -- рыбий жир -- рыбная мука -- сурими -- эмульгаторы Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кох, Мария; Семенова, Е. А. \пер. .\ Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |
Сарафанова, Л. А. Применение пищевых добавок в молочной промышлености [Текст] : монография / Л. А. Сарафанова. - СПб. : Профессия, 2010. - 224 с. : ил. - Библиогр.: с. 217-223 ( назв.) . - ISBN 978-5-904757-03-8 : 5625.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): эмульгаторы -- ароматизаторы -- красители -- экстрагенты -- пропелленты -- ферменты Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Мэнли, Д. Мучные кондитерские изделия с рецептурами [Текст] : руководство: пер.с англ. / Д. Мэнли. - СПб. : Профессия, 2013. - 768 с. - (Научные основы и технологии). - ISBN 978-5-904757-42-7 : 13500.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): печенье -- управление производством -- менеджмент качества -- разработка изделий -- сахара и сиропы -- мука -- жиры и масла -- эмульгаторы и антиоксиданты -- молочные продукты и яйца -- сушеные фрукты и орехи -- дрожжи, пищевые добавки -- шоколад, какао -- крекеры, маца, вафли -- технология и оборудование -- замес, прокатка, ламинирование, экструзия -- выпечка, упаковка, хранение -- диетические изделия -- начинки и глазури Держатели документа: Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |