Семихатова, Наталья Михайловна. Хлебопекарные дрожжи [Текст] / Н.М. Семихатова. - М. : Пищевая промышленность, 1980. - 198 с. : ил. - (Соврем. технология). - Б. ц.
Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1) |
Ф 24 Фараджева, Екатерина Дмитриевна. Производство хлебопекарных дрожжей [Текст] : практическое руководство / Е. Д. Фараджева, Н. А. Болотов. - СПб. : "Профессия", 2002 ; СПб. : Профессия, 2002. - 167 с. : ил. - (Специалист) (Специалист ). - Библиогр.: с. 151. - ISBN 5-93913-023-2 : 1165.00 тг. - ISBN 5-93913-023-2 : 625.00 тг.
Дрожжи. Закваска Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- МЕТАБОЛИЗМ -- САХАР -- ВОДЯНОЙ ПАР -- СЕРНАЯ КИСЛОТА -- РЕФРАКТОМЕТРИЧЕСКИЙ МЕТОД Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Болотов, Николай Антонович Экземпляры всего: 3 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1), 12ХР (1) Свободны: 05-ЧЗ (1), 05-ХР (1), 12ХР (1) |