Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей (рецептуры, технология, ветсанэкспертиза сырья, гигиена производства, оценка качества продукции) [] : сборник. - Ростов-на-Дону : МарТ, 2001. - 864 с. - (Сер. "Технологии пищевых производств"). - ISBN 5-241-00078-X : 945 тенге
Кл.слова (ненормированные): Колбасные изделия, копчености, технология и рецептура Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |