Косой, Валентин Данилович Совершенствование процесса производства вареных колбас [Текст] / Валентин Данилович Косой. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1983. - 270 с. : ил. - Библиогр.:с.264-267(93 назв.). - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 2 ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: ХР (1), ЧЗ (1) |
Т384 Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей [Текст] : учеб.пособие для техникумов / Авт.-сост.Б.С.Сенченко, И.А.Рогов, А.Г.Забашта, В.И.Бондаренко. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 864 с ; 864 с. : ил. - (Технологии пищ.пр-в). - ISBN 5-241-00078-X : 1408 тг.
Колбасные изделия--Производство Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Сенченко, Б.С.; Рогов, И.А. Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2) |
З-12 Забашта, Андрей Григорьевич. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов [Текст] : справочное издание / А.Г. Забашта,И.А. Подвойская, М.В. Молочников. - М. : Франтэра, 2001. - 709 с. : ил. - ISBN 5-94009-002-8 : 6457.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): мясо -- субпродукты -- молочные продукты -- яичные продукты -- пищевые добавки -- размораживание мяса -- разделка -- жиловка -- обвалка -- технология -- рецептура -- контроль качества -- дефекты Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Подвойская, Ирина Андреевна; Молочников, Михаил Владимирович Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
К 71 Косой, Валентин Данилович. Совершенствование производства колбас (теоретические основы, процессы, оборудование, технология, рецептуры и контроль качества) [Текст] / В. Д. Косой, В. П. Дорохов. - М. : ДеЛи принт, 2006. - 765 с. - Библиогр.: с.755-760(88 назв.) . - ISBN 5-94343-113-6 : 12180 тг.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Дорохов, Владимир Павлович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Т384 Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей [Текст] : учеб.пособие для техникумов / Авт.-сост.Б.С.Сенченко, И.А.Рогов, А.Г.Забашта, В.И.Бондаренко. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 864 с. : ил. - (Технологии пищ.пр-в). - ISBN 5-241-00078-X : 1408 тг.
Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Доп.точки доступа: Сенченко, Б.С. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
З-84 Зонин, В. Г. Современное производство колбасных и солено - копченых изделий [Текст] : монография / В. Г. Зонин. - СПб. : Профессия, 2006. - 224 с. - ISBN 5-93913-036-4 : 3460.00 тг
Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |