Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) [Текст] : учеб.пособие / И.А.Рогов,В.Е.Куцакова,В.И.Филиппов,С.В.Фролов. - 2-е изд.,перераб.и доп. - М. : Колос, 1999. - 167 с. : ил. - (Учебники и учеб.пособия для высш.учеб.заведений). - Библиогр.:с.169-171 (61 назв.). - ISBN 5-10-003580-3 : 183-30 тг.
Кл.слова (ненормированные): теплообмен -- замораживание -- льдообразование Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Рогов, И.А. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |