Лабораторные работы по технологии производства продукции общественного питания [Текст] : учеб.пособие для вузов / Л.М.Алешина,Г.Н.Ловачева,Н.Н.Лучкина и др. - 2-е изд.,перераб. - М. : Экономика, 1987. - 247 с. - Б. ц.
Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Алешина, Л.М. Экземпляры всего: 2 08-ХР (2) Свободны: 08-ХР (2) |
Анфимова, Н. А. Кулинария [Текст] : учеб.для нач.проф.образования / Н.А.Анфимова,Л.Л.Татарская. - 2-е изд.,стер. - М. : ИРПО, 2000. - 336 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-8222-0002-8. - ISBN 5-7695-0412-9 : 314-70 тг.
Кл.слова (ненормированные): питание -- сырье -- обработка -- тепловая -- блюда Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Татарская, Л.Л. Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Ковалев, Н. И. Технология приготовления пищи [] : учеб.пособие для техникумов / Н.И. Ковалев, Л.К.Сальникова. - 3-е изд.,перераб. - М. : Экономика, 1988. - 302 с. - (Общественное питание). - ISBN 5-282-00035-0 : 1-10 р.
Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сальникова, Л.К. Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |