К84 Крусь, Галина Николаевна. Технология сыра и других молочных продуктов [Текст] : учеб.для техникумов / Г.Н.Крусь,И.М.Кулешова,Н.И.Дунченко ; Под ред.Г.Н.Крусь. - М. : Колос, 1992. - 319 с. : ил. - (Учеб. и учеб. пособие для учащихся техникумов). - Библиогр.:с.316 (7 назв.). - ISBN 5-10-000951-9 : Б. ц.
Сыр--технология--Учебник Кл.слова (ненормированные): сбор -- приемка -- обработка -- сепарирование -- гомогенизация -- пастеризация -- стерилизация -- резервирование -- формование -- самопрессование -- посолка -- хранение -- сливочное масло -- молочные консервы -- мороженое -- сухие продукты -- кисломолочные продукты -- творог -- контроль Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Кулешова, Ирида Михайловна; Дунченко, Нина Ивановна Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Т38 Технология молочных продуктов [Текст] : учебное пособие / Г.Н.Крусь,Л.В.Чекулаева,Г.А.Шалыгина,Т.К.Ткаль. - М. : Агропромиздат, 1988. - 367 с. : ил. - (Учеб. и учеб. пособие для учащихся техникумов). - Предм. указ.: с. 361-363. - ISBN 5-1000215-8 : Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): первичная обработка -- транспортировка -- приемка -- сепарирование -- гомогенизация -- пастеризация -- стерилизация -- цельномолочные продукты -- мороженое -- сливки -- сметана -- творог -- молочные консервы -- детское питание -- сыр -- сливочное масло -- пахта -- сыворотка -- фасовка -- упаковка -- хранение Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Крусь, Галина Николаевна; Чекулаева, Лидия Васильевна; Шалыгина, Галина Александровна; Ткаль, Таисия Константиновна Экземпляры всего: 2 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) |