Ч-65 Чирятников, Вениамин Иванович. Обвалка и жиловка мяса [Текст] / В.И. Чирятников. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1966. - 83 с. - (Библиотека рабочего). - Библиогр.: с. 81. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): мясное сырье -- разделка -- разборка -- крупнокусковые полуфабрикаты Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |