А 501 Алимарданова, Мариям Калабаевна. Технология переработки мяса и мясных продуктов [Текст] : учеб. пособие / М. К. Алимарданова, Р. Ш. Хакимова. - Астана : Фолиант, 2010. - 368 с. : ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 362-363 (22 назв.). - ISBN 9965-35-673-4 : 1885.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): субпродукты -- холодильная обработка -- солености -- ветчинные изделия -- колбасные изделия -- мясные консервы -- бульонные кубики -- сепарирование крови -- консервирование крови -- кишечные продукты -- пищевые жиры -- технические жиры -- шкуры животных -- желатин -- мездровый клей Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Хакимова, Райфа Шерияздановна Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |