Г12 Габриэльянц, Михаил Агаронович. Товароведение мяса и мясных товаров [Текст] : учебник для вузов / М.А. Габриэльянц. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1974. - 352 с. : ил. - Библиогр.: с.343-350 . - Б. ц.
Мясные продукты--товароведение--Учебник Кл.слова (ненормированные): переработка -- характеристика -- химический состав -- качество -- хранение -- субпродукты -- копчености -- колбасные изделия -- консервы -- полуфабрикаты -- рыба -- обработка -- соление -- размораживание -- маркировка -- упаковка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |