В 201 Васюкова, А. Т. Современные технологии хлебопечения [Текст] : учеб.-практ. пособие / А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова. - 2-е изд. - М. : Дашков и К*, 2009. - 224 с. - Библиогр.: с. 205-206 (36 назв.). - ISBN 978-5-91131-902-1 : 1430.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): магнитная обработка -- улучшители качества -- активаторы дрожжей -- ферментные препараты -- наполнители -- солодовые препараты -- эмульгаторы -- биологически активные добавки -- водно-мучная суспензия Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пучкова, В. Ф. Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |