П80 Производство колбасных изделий [Текст] : рецептурник. - М. : [б. и.], 1999. - 20 с. - 48-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): РЕАЛИЗАЦИЯ -- СЫРЬЕ -- ГОВЯДИНА -- ОБОЛОЧКА -- СОРТИРОВКА Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
К24 Кармас, Э. Технология колбасных изделий [Текст] : пер. с англ. Ф.Н.Евтеевой / Э. Кармас; Под ред. В.М.Горбатова. - М. : Легкая и пищевая пром-ть, 1981. - 256 с. - 60-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): ЦВЕТ -- ВКУС -- ДОБАВКИ -- ОБРАБОТКА -- ИНГРЕДИЕНТЫ -- ОБОРУДОВАНИЕ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Применение препаратов, предотвращающих плесневение продукта при производстве сырокопченных колбас [Текст] : обзор.информ. / В.Ю. Белова, В.В. Вагин, Л.В. Зимина ; НИИ информ. и техн.-экон.исслед.мяс. и мол.пром-сти. Мясная пром-сть,ИССН 0135-4426. - М. : [б. и.], 1990. - 28 с. - Библиогр.: с. 27. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Белова, В.Ю.; Вагин, В.В.; Зимина, Л.В. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Т384 Технологический сборник рецептур колбасных изделий и копченостей [Текст] : учеб.пособие для техникумов / Авт.-сост.Б.С.Сенченко, И.А.Рогов, А.Г.Забашта, В.И.Бондаренко. - Ростов н/Д : МарТ, 2001. - 864 с ; 864 с. : ил. - (Технологии пищ.пр-в). - ISBN 5-241-00078-X : 1408 тг.
Колбасные изделия--Производство Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Сенченко, Б.С.; Рогов, И.А. Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2) |
З-12 Забашта, Андрей Григорьевич. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов [Текст] : справ. / А.Г. Забашта, И.А. Подвойская, М.В. Молочников. - М. : [б. и.], 2001. - 702 с. : табл. - ISBN 5-94009-002-8 : 7040.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): Мясо -- Жировое сырье -- Пряности -- Оболочки -- Разделка -- Обвалка -- Жиловка Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Подвойская, Ирина Андреевна; Молочников, Михаил Владимирович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
З-12 Забашта, А. Г. Справочник по производству фаршированных и вареных колбас, сарделек, сосисок и мясных хлебов [Текст] : справочное издание / А.Г. Забашта, И.А. Подвойская, М.В. Молочников. - М. : [б. и.], 2001. - 709 c. - ISBN 5-94009-002-8 : 7040-00 тенге
Справочник Кл.слова (ненормированные): клеймение -- пряности -- обвалка -- маркирование Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Подвойска, И.А.; Молочников, М.В. Экземпляры всего: 1 11ЧЗ (1) Свободны: 11ЧЗ (1) |
Зонин, В. Г. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Текст] / В. Г. Зонин. - СПб. : Профессия, 2006 ; С-Пб. : Изд-во "Профессия", 2006. - 224 с. : ил. - ISBN 5-93913-036-4. - ISBN 5-93913-036-4
Производство колбасных изделий Кл.слова (ненормированные): разделка мясного сырья -- колбасные оболочки -- колбасный фарш -- формовка, осадка колбас -- тепловая обработка Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 08-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1) |
Пьянов, Л. А. Механизация непрерывного формирования колбасных батонов и их перевязки [Текст] : монография / Л. А. Пьянов. - М. : Машиностроение, 1971. - 231 с. - Библиогр.: с. 228-229 (39 назв.). - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Антипова, Людмила Васильевна. Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов [Текст] : учеб.пособие для вузов / Л. В. Антипова, И. Н. Толпыгина, А. А. Калачев. - СПб. : ГИОРД, 2013. - 596 с. : ил. - Библиогр.: с.594-596 (37 назв.) . - ISBN 978-5-98879-134-8 : 12000 тг.
Кл.слова (ненормированные): разделка мяса -- обвалка мяса -- жиловка мяса -- посол мяса -- термообработка Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Толпыгина, Ирина Николаевна; Калачев, Александр Анатольевич Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |