64(03)/С794    Степанова, Л. И.     Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст] / Л. И. Степанова.    том2. Масло коровье и комбинированное. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 336 с. - ISBN 5-901065-19-0 : 5100.00 ТГ ГРНТИ 71.33 + 65.63.37 УДК 642.5(035) 637.2(035) Рубрики: Технология и рецептуры. Справочник--Общественное питание--Производство масла Кл.слова (ненормированные): Требования -- Состав -- Хранение -- Фасовка -- Упаковка Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 11-ХР (1) Свободны: 11-ХР (1)