Т 502 Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] : учеб. для вузов / В. В. Шевченко [и др.] ; С.-петерб. торгово-экном. ин-т. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - М. : Инфра-М, 2013. - 751 с. - (Высшее образование - бакалавриат). - ISBN 978-5-16-003476-8 : 6584.00 тг. Содержание: Характеристика типового состава зерновых и бобовых культур : таблица 2.3. - С .91-93 Показатели безопасности зерна : таблица 2.5. - С .101-102 Классификация и ассортимент круп : таблица 2.6. - С .107 Ассортимент хлебобулочных изделий из пшеничной муки : таблица 2.10. - С .145-146 Физико-химические показатели соли : таблица 4.3. - С .254 Таблица балльных скидок для оценки органолептических показателей пива : таблица 4.9. - С .295-297 Показатели безопасности молока и молочных продуктов : таблица 6. - С .433-434
Товары потребительские--экспертиза--Учебники и учебные пособия Кл.слова (ненормированные): зерномучные товары -- вкусовые товары -- крахмал -- сахар -- мед -- кондитерские товары -- молоко -- мясо -- яйца -- рыба Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шевченко, В. В.; Вытовтов, А. А.; Карасев, Е. Н.; Лазарев, Е. Н. ; Малютенкова, С. М. ; Нилова, Л. П.; Пилипенко, Т. В.; Старостенко, И. Э. ; Санкт-Петербургский торгово-экономический институт Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |