Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность [Текст] : справочное издание / А. С. Романов ; ред. В. М. Поздняковский. - 2-е изд., испр. . - Новосибирск : Сибирское университетское издательсво, 2007. - 278 с. : ил. - (Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья). - ISBN 5-379-00186-6 : 8500.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- тесто -- опара -- дефекты хлеба Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Романов, А.С.; Поздняковский, В.М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |