64(03)/А853    Арсеньева, Т. П.     Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст] / Т.П. Арсеньева.    Т.4. Мороженое. - СПб. : ГИОРД, 2003. - 184 с. - ISBN 5-901065-40-9 : 3450.00 ТГ ГРНТИ 71.33 65.63.29 УДК 642.5(035) 637.3(035) Рубрики: Технология и рецептуры.Справочник--Общественное питание--Производство мороженого Кл.слова (ненормированные): контроль -- глазурь -- эмульгатор -- упаковка Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 11-ХР (1) Свободны: 11-ХР (1)

64(03)/К891    Кузнецов, В. В.     Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст] / В.В. Кузнецов, Г.Г. Шилер.    Том3. Сыры. - . - СПб. : ГИОРД, 2003. - 512 с. - ISBN 5-901065-47-6 : 5500.00 ТГ УДК 642.5(035) 637.3(035) Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Шилер Г.Г. Экземпляры всего: 1 11-ХР (1) Свободны: 11-ХР (1)

637    Д81     Дуденков, А. Я.     Справочное руководство для лаборантов маслодельно-сыродельных заводов [Текст] : справочное издание / А. Я. Дуденков. - М. : Пищевая пром-сть, 1967. - 150 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.65 65.63.39 УДК 637.225(035) 637.3(035) Рубрики: Масло-жировая промышленность    Сыроделие    Справочники Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 4 ЧЗ (4) Свободны: ЧЗ (4)