К85 Крылова, Нина Николаевна. Биохимия мяса [Текст] : учебник для техникумов / Н.Н. Крылова, Ю.Н. Лясковская. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1968. - 351 с. : ил. - Библиогр.: с. 336-338. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): обмен веществ -- ферменты -- витамины -- пищевые вещества Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Лясковская, Юлия Назаровна Экземпляры всего: 2 05-ХР (2) Свободны: 05-ХР (2) |
М55 Мехси, Ася Израйлевна. Биохимия мяса,мясопродуктов и птицепродуктов [Текст] : учебник для техникумов / А.И. Мехси. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 280 с. : ил. - Предм. указ.: с. 275-377. - Б. ц.
Мясопродукты--биохимия--Учебник Птицепродукты--биохимия--Учебник Кл.слова (ненормированные): химический состав -- белки -- ферменты -- нуклеиновые кислоты -- липиды -- углеводы -- вода -- минеральные вещества -- витамины -- обмен веществ -- техническая биохимия -- биохимические процессы -- хранение -- переработка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 05-ХР (2) Свободны: 05-ХР (2) |
П12 Павловский, Петр Евгеньевич. Биохимия мяса [Текст] : учебное пособие для вузов / П.Е. Павловский, В.В. Пальмин; Ред. А.М. Кузин. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Пищевая промышленность, 1975. - 344 с. - Библиогр.: с. 334. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): белковые вещества -- ферменты -- липиды -- углеводы -- минеральные вещества -- биохимия крови -- нервная система -- внутренние органы -- ценность мяса -- пищеварительные железа Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пальмин, Виктор Васильевич; Кузин, А.М. \ред.\ Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |