М 74 Моисеева, Елена Львовна. Микробиология мясных и молочных продуктов при холодильном хранении [Текст] / Е.Л. Моисеева. - М. : Агропромиздат, 1988. - 222 с. : ил. - Библиогр.: с. 218-222. - ISBN 5-10-000205-0 : Б. ц.
Молочные продукты--хранение--микробиологические процессы Мясные продукты--холодильная обработка--микробиологические процессы Молочные продукты--холодильная обработка--микробиологические процессы Кл.слова (ненормированные): микроорганизмы -- возбудители порчи -- замораживание -- контроль качества -- полуфабрикаты -- колбасные изделия -- мясо птицы -- сливки -- творог -- сметана -- масло -- сыр -- мороженое -- кисломолочные продукты -- санитарные требование Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 05-ХР (2) Свободны: 05-ХР (2) |