К65 Консервирование пищевых продуктов холодом (теплофизические основы) [Текст] : учеб.пособие для высш.учеб.заведений по спец."Технология консервов и пищеконцентратов","Технология мяса и мясных продуктов","Технология рыбы и рыбных продуктов","Технология молока и молочных продуктов" / И.А.Рогов,В.Е.Куцакова,В.И.Филиппов,С.В.Фролов. - 2-е изд.,перераб.и доп. - М. : Колос, 1999. - 167 с. : ил. - (Учебники и учеб.пособия для высш.учеб.заведений). - Библиогр.:с.169-171 (61 назв.). - ISBN 5-10-003580-3 : 183.30 тг.
Кл.слова (ненормированные): Теплообмен -- Замораживание -- Льдообразование Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Рогов, Иосиф Александрович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |