Ф 947 Функциональные напитки и напитки специального назначения [Текст] / Компания Givaudan°, Ин-т нутрицевт. и функцион. пищ. продуктов, Ун-т Лаваль ; пер. И. С. Горожанкина, ред., сост. П. Пакен. - СПб. : Профессия, 2010. - 496 с. : цв. ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - Предм. указ.: с. 489-495. - ISBN 978-5-904757-08-3. - ISBN 978-1-84569-342-8 (Woodhead Publishing Ltd) : 50.00 тг. Содержание: Ингредиенты и технология функциональных напитков. Функциональные напитки на молочной основе. Напитки на основе растительного сырья. Разработка и потребление функциональных безалкогольных напитков. Спортивные напитки для улучшения физического состояния организма. Обогащение безалкогольных напитков веществами, отличными от витаминов и минералов.
Кл.слова (ненормированные): здоровое питание -- чай -- кофе -- рецептуры -- соевые белки -- фруктовые соки -- срок годности -- пробиотики -- подсластители -- пищевые волокна Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Горожанкина, И. С. \пер.\; Пакен, П. \ред., сост.\; Компания Givaudan°; Институт нутрицевтических и функциональных пищевых продуктов, Университет Лаваль Экземпляры всего: 1 05-ОБ (1) Свободны: 05-ОБ (1) |