Производство хлеба,хлебобулочных и кондитерских изделий.Санитарные правила и нормы.СанПиН 2.3.4.545-96 [Текст] : утв.Госкомсанэпиднадзором России 25.09.96:Взамен Санитар.правил для предприятий хлебопекар.пром-сти / Гос.система санитар.-эпидемиол.нормирования Рос.Федерации.Федер.санитар.правила,нормы и гигиен.нормативы. - М. : Госкомсанэпиднадзор России, 1996. - 63,/1/ с. - (2.3.4.Предприятия пищевой и перераб.пром-сти). - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): Хлеб -- Хлебобулочные изделия -- Кондитерские изделия -- Производсьво -- Санитарные нормы Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Свободных экз. нет |
Применение нетрадиционных видов сырья при производстве улучшенных и диетических сортов хлеба из ржаной и пшеничной муки [Текст] / Л.И.Пучкова и др. - М. : ЦНИИТЭИ Минхлебопродукта СССР, 1988. - 20 c. : ил. - (Хлебопекар.и макарон.пром-сть:Обзор.информ / М-во хлебопродуктов СССР.ЦНИИ информ.и техн.-экон.исслед.). - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 2 ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: ХР (1), ЧЗ (1) |
Гришин, А. С. Влияние различных способов тестоприготовления на качество хлеба [Текст] / А.С. Гришин, Л.С. Энкина. - М. : Пищевая пром-сть, 1974. - 112 с. : ил. - (Качество.Ассортимент). - Библиогр.:с.108-111 (57 назв.). - Б. ц.
Хлебобулочные изделия--качество Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Энкина, Л.С. Экземпляры всего: 2 ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: ХР (1), ЧЗ (1) |
Новые и улучшенного качества хлебобулочные изделия [Текст] / В.А.Патт,В.В.Щербатенко,З.С.Немцова и др. - М. : Пищ.пром-сть, 1972. - 69 с. - : Качество.Ассортимент. - Б. ц. Авт.указаны на обороте тит.л
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Патт, В.А. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С23 Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] : сборник / Сост. П.С. Ершов. - СПб : Гидрометеоиздат, 2000. - 192 c. - ISBN 5-286-01365-1 : 690-00 тг.
Кл.слова (ненормированные): рецептура -- сдобные -- батоны -- сайки -- бараночные -- национальные Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Зеленцов, В. С. Хлеб на нашем столе [Текст] / В.С.Зеленцов,Т.Н.Иванова. - Тула : Приок.кн.изд-во, 1990. - 150 с. - ISBN 5-7639-0095-2 : Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Иванова, Т.Н. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Применение рисовой муки при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий [Текст] : обзор.информ. / Г.Г. Дубцов, С.М. Севериненко, В.Д. Малкина. - М. : [б. и.], 1991. - 23 с. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Дубцов, Г.Г.; Севериненко, С.М.; Малкина, В.Д. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
А52 Алтынбаева, Гульнара Кенесарыкызы. Разработка технологии производства лепешек на зерновой основе с повышенным содержанием пищевых волокон. Спец.05.18.01-технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства [Текст] : автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук / Г.К. Алтынбаева. - Алматы, 2002. - 22 с. -
Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |
С23 Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] : сборник / Сост.П.С.Ершов. - СПб. : Гидрометеоиздат, 2000. - 190 с. - ISBN 5-286-01365-1 : 682.50 тг.
Хлебобулочные изделия--рецептуры--сборники Кл.слова (ненормированные): сдоба -- баранки -- сухари -- национальная выпечка Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Ершов, П.С. \ред.\ Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
Патт, Виталий Александрович. Наш хлеб [Текст] / В.А. Патт. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 57 с. : ил. - Б. ц.
Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1) |
А65 Андреев, А. Н. Хлеб и булки. Забытые рецепты и способы приготовления [Текст] / А.Н. Андреев. - М. : ЦНИИТЭИ хлебопродуктов, 1992. - 36 с. - Б. ц.
Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Свободных экз. нет |
Изделия хлебобулочные бараночные. Общие технические условия [Текст] : стандарт. - Введ. с 01.08.97. - М. : Издательство стандартовъ, 1997. - 12 с. -
Рубрики: Хлеб--Хлебобулочные изделия Стандарт Кл.слова (ненормированные): приемка -- контроль -- транспортирование -- хранение Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |
Изделия хлебобулочные мелкоштучные. Технические условия [Текст] : стандарт. - Введ. с 01.07.81 по 01.07.86. - М. : Издательство стандартов, 1980. - 4 с. -
Рубрики: Хлеб и хлебобулочные изделия Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): требование -- приемка -- анализ -- упаковка -- укладка -- хранение Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 11СВ (1) Свободны: 11СВ (1) |
Изделия булочные. Общие технические условия [Текст] : стандарт. - Взамен ГОСТ 6649-53, ГОСТ 6650-58, ГОСТ 7033-54,ГОСТ 7127-78, ГОСТ 8124-56, ГОСТ 8125-74, ГОСТ 9300-59, ГОСТ 9711-61, ГОСТ 9902-61, ГОСТ 10073-62, ГОСТ 14699-69, ГОСТ 15951-70, ГОСТ 20781-75, ГОСТ 24298-80 в части булочек горчичных, столичных и с тмином, ОСТ 18-66-72, ОСТ 18-99-72, ОСТ 18-184-74, ОСТ 18-186-74, ОСТ 18-203-74, ОСТ 18-251-75,ОСТ 18-382-81, ОСТ 18-450-85,ТУ 18-7-9-85 ; Введ. с 01.01.90 до 01.01.95. - М. : Издательство стандартов, 1988. - 13 с. -
Рубрики: Хлеб и хлебобулочные изделия Хлебопекарное производство Кл.слова (ненормированные): требования -- характеристики -- упаковка -- приемка -- анализ -- хранение Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Экземпляры всего: 1 11СВ (1) Свободны: 11СВ (1) |
С 23 Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] : сборник. - М. : Гидрометеоиздат, 1998. - 191 с. - 560-00 р.
Кл.слова (ненормированные): Сдоба -- мука -- тесто -- замес -- диета -- баранки -- сухари -- хлеб национальный Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |
Роте, М, Аромат хлеба [Текст] : монография / М,Роте ; ред. Л. Я. Ауэрман. - М. : Пищ.пром-сть, 1978. - 240 с. - Библиогр. в конце кн. - Б. ц.
Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Ауэрман, Л.Я. \ред.\ Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
В 20 Васюкова, А. Т. Современные технологии хлебопечения [Текст] : учеб.-практ. пособие / А. Т. Васюкова, В. Ф. Пучкова. - М. : Дашков и К, 2008. - 224 с. - Библиогр.: с. 205-206 (36 назв.). - ISBN 978-5-91131-288-6 : 1675.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): дрожжевое тесто -- дрожжи -- пищевые эмульгаторы -- солод Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пучкова, В.Ф. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
С 23 Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий [Текст] : нормативно-технический материал / сост. А.В. Павлов. - Изд. 12-е. - СПб. : Профи, 2009. - 296 с. - ISBN 978-5-904283-03-2 : 2335.00 тг.
Булочные изделия--рецептуры Кл.слова (ненормированные): полуфабрикаты -- торты -- пирожные -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- сдобные булочные изделия Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Павлов, А.П. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
П 20 Патт, В. А. Наш хлеб [Текст] : монография / В. А. Патт. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 57 с. : ил. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] : сборник / Сост. П. С. Ершов. - СПб : Гидрометеоиздат, 2000. - 192 c. - ISBN 5-286-01365-1 : 690.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): рецептура -- сдобные -- батоны -- сайки -- бараночные -- национальные Держатели документа: Акмолинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2) |