А 76 Апетк, Т. К. Хлеб и булочные изделия. Сырье, технология, оборудование, рецептуры [Текст] : справ. пособие. / Т.К. Апетк, З.Н. Пашук. - Минск : Попурри, 1997. - 320 с. : ил. - 180-00 р.
Кл.слова (ненормированные): хлебопечение -- тесто -- мука -- дрожжи -- пекарни -- сдоба -- диета -- выпечка Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Пашук, З.Н. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |