И88 Использование улучшителей при производстве ржаного и ржано-пшеничного хлеба [Текст] / Р.Д. Поландова. - М. : ЦНИИТЭИ Минхлебопродукта СССР, 1987. - 23 с. - (Хлебопекар.и макарон.пром-сть : обзор.информ. / М-во хлебопродуктов СССР.ЦНИИ информ.и техн.-экон.исслед.). - Библиогр.: с.22-23 (14 назв.) . - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Поландова, Р.Д. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2) |
С 208 Сарычев, Борис Георгиевич. Технология и биохимия ржаного хлеба [Электронный ресурс] : монография / Б. Г. Сарычев. - М. : Пищепромиздат, 1959. - 1 эл. опт. диск (CD-ROM). - Библиогр.: с. 184-196 (330 назв.). - 100.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): РАЗМОЛ -- МУКА -- ТЕСТО -- БРОЖЕНИЕ -- ВЫПЕЧКА -- ЧЕРСТВЕНИЕ Держатели документа: Семей (филиал РНТБ Казахстана) Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |