Зонин, В. Г. Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Текст] / В. Г. Зонин. - СПб. : Профессия, 2006 ; С-Пб. : Изд-во "Профессия", 2006. - 224 с. : ил. - ISBN 5-93913-036-4. - ISBN 5-93913-036-4
Производство колбасных изделий Кл.слова (ненормированные): разделка мясного сырья -- колбасные оболочки -- колбасный фарш -- формовка, осадка колбас -- тепловая обработка Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 08-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1) |
З-842 Зонин, В. Г. Современная технология мясных консервированных продуктов [Текст] / В. Г. Зонин. - СПб. : Профессия, 2008. - 224 с. : табл., ил. - ISBN 978-5-93913-161-2 : 5905.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): мясо -- жир -- крахмал -- белки -- специи -- тара -- микроорганизмы -- стерилизация -- контроль качества Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
З-84 Зонин, В. Г. Современное производство колбасных и солено - копченых изделий [Текст] : монография / В. Г. Зонин. - СПб. : Профессия, 2006. - 224 с. - ISBN 5-93913-036-4 : 3460.00 тг
Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |