64/К56     Ковалев, Н. И.     Технология приготовления пищи [] : учеб. пособ. для техникумов / Н.И. Ковалев, Л.К.Сальникова. - 3-е изд.,перераб3-е изд. перераб. - М. : Экономика, 1988 ; М. : Экономика, 1988. - 302 с. - (Общественное питание) (Общественное питание). - ISBN 5-282-00035-0 : Б. ц. ГРНТИ 71.33 65.13 УДК 641.5(075.32) 641.51/54(075.3) Рубрики: Кулинарное производство--учебники и пособия    Технология приготовления пищи, учебники Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Павлодарский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сальникова, Л.К. Экземпляры всего: 3 ЧЗ (1), ХР (2) Свободны: ЧЗ (1), ХР (2)

64/Г859     Гришин, П. Д.     Технология приготовления пищи [Текст] : учеб.для технол.отд-ний техникумов обществ.питания / П.Д. Гришин, Н.И. Ковалев. - 5-е изд.,перераб. - М. : Экономика, 1972. - 366 с. : ил. - Б. ц. ГРНТИ 75.35 УДК 641.5(075.3) Рубрики: Кулинария--Учебники Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Ковалев, Н.И. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

64/В276     Величко, Е. М.     Русская народная кухня [Текст] / Е.М.Величко,Н.И.Ковалев,В.В.Усов. - М. : Колос, 1992. - 302 с. : ил. - ISBN 5-10-000031-7 : Б. ц. Указ.рецептов:с.296-300. ГРНТИ 75.35 УДК 641.568(083)(470) Рубрики: Национальные блюда русские Кл.слова (ненормированные): Кулинария -- Рецептура Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Ковалев, Н.И.; Усов, В.В. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

64/К560     Ковалев, Н. И.     Технология приготовления пищи [] : учеб. пособ. для техникумов / Н.И. Ковалев, Л.К. Сальникова. - 3-е изд. перераб. - М. : Экономика, 1988. - 302 с. - (Общественное питание). - ISBN 5-282-00035-0 : Б. ц. ГРНТИ 65.13 УДК 641.5(075.3) Рубрики: Технология приготовления пищи, учебники Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Сальникова, Л.К. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1)

37/К560     Ковалев, Н. И.     Преподавание курса кулинарии в средних ПТУ [Текст] / Н.И.Ковалев. - М. : Высш.шк., 1985. - 175 c. : ил. - 0-25 ГРНТИ 14.33.09 УДК 377(07) Рубрики: Кулинария Держатели документа: Жамбылский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 ЧЗ (1), ХР (1) Свободны: ЧЗ (1), ХР (1)

641/К560     Ковалев, Н. И.     Технология приготовления пищи [] : учеб.пособие для техникумов / Н.И. Ковалев, Л.К.Сальникова. - 3-е изд.,перераб. - М. : Экономика, 1988. - 302 с. - (Общественное питание). - ISBN 5-282-00035-0 : 1-10 р. ГРНТИ 65.13 УДК 641.5/.8(075.3) Рубрики: Кулинария--технология--учебники Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сальникова, Л.К. Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1)

641/К560     Ковалев, Н. И.     Русская кулинария [] : монография / Н.И. Ковалев. - М. : Экономика, 1981. - 224 с. : ил. - 2.40 р. ГРНТИ 75.35 УДК 641.568(083.12) Рубрики: Национальные блюда--рецепты Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1)

64/К56     Ковалев, Н. И.     Технология приготовления пищи [Текст] : монография / Н.И.Ковалев, Л.К. Сальникова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1983. - 304 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.13 УДК 641.5 Рубрики: Технология приготовление пищи Доп.точки доступа: Сальникова, Л.К. Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2)

641    К 56     Ковалев, Н. И.     Преподавание курса кулинарии в средних ПТУ [Текст] : монография / Н. И. Ковалев , Т. И. Ануфриева, Н. И. Шайдарова. - М. : Высш. шк., 1985. - 175 с. - (Проф. - техн. образование). - Б. ц. ГРНТИ 14.33.09 УДК 641.5(075.3) Рубрики: Кулинария    Методика преподавания Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Ануфриева, Т. И.; Шайдарова, Н. И. Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2)

641    К56     Ковалев, Н. И.     Технология приготовления пищи [Текст] : учебник для технолог. отд-ний техникумов обществ. питания и сов. торговли / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Экономика, 1983. - 303 с. - Б. ц. ГРНТИ 65 УДК 642.5(075.3) Рубрики: Пищевая промышленность    Питание    Учебники Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сальникова, Л. К. Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2)

641    К56     Ковалев, Н. И.     Технология приготовления пищи. [Текст] : учеб. для техникумов общественного питания / Н. И. Ковалев, Л. К. Сальникова. - М. : Экономика, 1978. - 319 с. - Б. ц. ГРНТИ 71.33 УДК 642.5 Рубрики: Пищевая промышленность    Учебники Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Сальникова, Л. К. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

641/642    К56     Ковалев, Н. И.     Технология приготовления пищи [Текст] : учеб. для техникумов общественного питания / Н. И. Ковалев, П. Д. Гришин. - Изд. 4-е, перераб. - М. : Экономика, 1967. - 367 с. - Б. ц. ГРНТИ 71.33 УДК 641.5(0.75.3) Рубрики: Общественное питание    Учебники Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Гришин, П. Д. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

64/К 560     Ковалев, Н. И.     Органолептическая оценка готовой пищи [Текст] : монография / Н. И. Ковалев. - М. : Экономика, 1968. - 117 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.59 УДК 641.1 Рубрики: Кулинарное производство--Органолептический контроль Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1)