К68 Королева, Наталия Сергеевна. Основы микробиологии и гигиены молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для СПТУ / Н.С. Королева. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 168 с. - Библиогр.: с. 166. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): бактерии -- дрожжи -- плесневые грибы -- вирусы -- микроорганизмы -- закваска -- кисломолочные продукты -- сыр -- масло -- молочные консервы -- мороженое -- детские продукты -- контроль -- санитария -- законодательство Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
К68 Королева, Наталия Сергеевна. Техническая микробиология цельномолочных продуктов [Текст] / Н.С. Королева. - М. : Пищевая промышленность, 1975. - 271 с. - Библиогр.: с. 246-264. - Б. ц.
Кл.слова (ненормированные): бактерии -- дрожжи -- плесени -- бактериофаг -- кисломолочные продукты -- кефир -- кумыс -- творог -- сметана -- простокваша -- пахта -- питьевое молоко -- сливки -- санитарно-гигиенический контроль Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |