664/Л861     Лурье, Иосиф Саулович.     Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : справ. / Иосиф Саулович Лурье, Александр Иосифович Шаров. - М. : Колос, 2001. - 350 с. - ISBN 5-10-003607-9 : 702 тг ГРНТИ 65.35 УДК 664.143(035.5) Рубрики: Кондитерское производство--справочники Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Шаров, Александр Иосифович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

664(03)/Л 861    Л86     Лурье, Иосиф Саулович.     Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : справочник / И.С. Лурье, А.И. Шаров. - М. : Колос, 2001. - 352 с. : ил. - Библиогр.: с. 343. - ISBN 5-10-003607-9 : 784.48 тг. ГРНТИ 65.35 УДК 664.143:658.562(03) Рубрики: Кондитерское производство--технохимический контроль--Справочник Кл.слова (ненормированные): сахар -- фруктово-ягодное сырье -- мука -- крахмал -- молоко Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шаров, Александр Иосифович Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1)

664(07)/К274     Карушева, Нина Васильевна.     Технохимический контроль кондитерского производства [Текст] : учеб. по спец. 2702 "Хлебопекар.,макарон. и кондит. пр-во" / Н.В. Карушева, И.С. Лурье. - М. : Агропромиздат, 1990. - 154 с. - (Учеб. и учеб. пособие для учащихся техникумов). - ISBN 5-10-001158-0 : Б. ц. ГРНТИ 65.35 УДК 664.1436658.562(07) Рубрики: Кондитерское производство--технохимический контроль--Учебники и пособия Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Лурье, Иосиф Саулович Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1)

664(03)/Л861     Лурье, Иосиф Саулович.     Технологический контроль сырья в кондитерском производстве [Текст] : справочник / И.С. Лурье. - М. : Агропромиздат, 1987. - 269 с. : ил. - Библиогр.: с. 267. - Б. ц. ГРНТИ 65.35 УДК 664.143:658.562(03) Рубрики: Кондитерское производство--сырье--химический анализ--Справочники Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1)

664(07)/Л861    Л 86     Лурье, Иосиф Саулович.     Технология кондитерского производства [Текст] : учеб.для техникумов / И.С. Лурье. - М. : Агропромиздат, 1992. - 399 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.35 УДК 664.143.002(07) Рубрики: Кондитерское производство--технология--Учебники и пособия Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ХР (1), 05-ЧЗ (1)

664.1/Л861     Лурье, Иосиф Саулович.     Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве [Текст] : справ. / И.С. Лурье, Л.Е. Скокан, А.П. Цитович. - М. : КолосС, 2003. - 414 с. : ил. - Библиогр.: с. 410-412. - ISBN 5-9532-0034-X : 1950 тг. ГРНТИ 65.35.01 65.35.03 УДК 664.143.012.1(035.5) 664.143:579(035.5) Рубрики: Кондитерское производство    Микробиологический контроль в кондитерском производстве Кл.слова (ненормированные): Гравиметрия -- Денсиметрия -- Рефлактометрия -- Поляриметрия -- Реология -- Органолептика -- Консерванты -- Глюкоза Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Доп.точки доступа: Скокан, Людмила Евгеньевна; Цитович, Александр Петрович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)