664.1/Л861     Лурье , И. С.     Технохимический контроль сырья в кондитерском производстве [] : справ. / И.С. Лурье , А.И. Шаров. - М. : Колос, 2001. - 352 с. : ил. - Библиогр.: с.343. - ISBN 5-10-003607-9 : 1210.00 тг. ГРНТИ 65.35 УДК 664.143:658.562.012.7:543(035.5) Рубрики: Кондитерское производство--технохимический контроль--справочники Кл.слова (ненормированные): сахар -- патока -- мука -- фруктово-ягодные заготовки -- жиры -- яйца -- красители -- хранение -- качество -- органолептические показатели Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Шаров, А.И. Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1)

664.1    Л86     Лурье , И. С.     Технология кондитерского производства [Текст] : учебное пособие / И. С. Лурье . - М. : Агропромиздат, 1992. - 399 с. - (Учебники и учеб. пособие для техникумов). - Б. ц. ГРНТИ 65.35 УДК 664.143(075.3) Рубрики: Кондитерское производство--технология--учебные пособия Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)

664.1    Л86     Лурье , И. С.     Руководство по технологическому контролю в кондитерской промышленности [Текст] : справ. пособие / И. С. Лурье . - М. : Пищевая пром-сть, 1978. - 278 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.35 81.81 УДК 664.143:658.562.6.012.7(035) Рубрики: Кондитерское производство--технохимический контроль--справочники Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1)