св664.6/7/О-668     Орлюк, Татьяна Михайловна.     Оптимизация процессов созревания пшеничных полуфабрикатов с использованием закваски молочнокислых бактерий.05.18.01-Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства [Текст] : автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук / Т.М. Орлюк. - Алматы, 2003. - 30 с. - ГРНТИ 65.33 УДК 664.644 Рубрики: Улучшители хлебопекарных свойств муки Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1)