637/Б871     Бражников, А. М.     Теория термической обработки мясопродуктов [Текст] / А.М. Бражников. - М. : Агропромиздат, 1987. - 271 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.21 УДК 637.52.03 Рубрики: Мясные продукты--Обработка Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 3 ХР (3) Свободны: ХР (3)

637    Б87     Бражников, А. М.     Теория термической обработки мясопродуктов [Текст] : монография / А.М.Бражников. - М. : Агропромиздат, 1987. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.21 УДК 637.52 Рубрики: Мясные продукты--Обработка Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Свободных экз. нет

637.5 Ч-254     Частный, П. М.     Мясо и мясные блюда [Текст] : справочное издание / П.М.Частный. - Алматы : Кайнар, 1994. - 320 с. - ISBN 5-620-00739-1 : 48 тг. ГРНТИ 65.59.23 65.59.21 УДК 637.5 664.9 Рубрики: Мясо и мясные продукты    Консервирование продуктов животного происхождения Кл.слова (ненормированные): копчение -- посол мяса -- холодные закуски -- вторые блюда Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 04ЧЗ (1) Свободны: 04ЧЗ (1)

Иф637/М545         Методические основы метрологического обеспечения технологических процесов мясной промышленности [Текст] : обзор. информ. / В.И.Усков, А.Б.Лисицын, С.И.Суханова, О.В.Ускова ; Рос.акад.с.-х.наук. - М. : [б. и.], 1992. - 20 с. - Библиогр.:с.22 (5 назв.). - Б. ц. ГРНТИ 65.59.21 УДК 637.5.03:389 Рубрики: Мясо, обвалка Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Доп.точки доступа: Усков, В.И.; Лисицын, А.Б.; Суханова, С.И.; Ускова, О.В. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1)

637.5(07)/П 801    П80         Производство мясных полуфабрикатов и быстрозамороженных блюд [Текст] / И.А.Рогов,А.Г.Забашта,Р.М.Ибрагимов и др. - М. : Колос, 1997. - 336 с. - Библиогр.:с.333. - ISBN 5-10-002893-9 : 1450.00 тг. ГРНТИ 65.59.21 65.13.21 УДК 637.52(07) 664.944(07) Рубрики: Мясные полуфабрикаты--производство    Быстрозамороженные блюда--производство Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Рогов, И.А.; Забашта, А.Г.; Ибрагимов, Р.М. Экземпляры всего: 1 05-ЧЗ (1) Свободны: 05-ЧЗ (1)

637.5    Б87     Бражников, Александр Михайлович.     Теория термической обработки мясопродуктов [Текст] / А.М. Бражников. - М. : Агропромиздат, 1987. - 271 с. : ил. - Библиогр. в конце глав. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.21 УДК 637.52.03 Рубрики: Мясные продукты--термическая обработка Кл.слова (ненормированные): теплопроводность -- охлаждение мясопродуктов -- замораживание -- сублимационная сушка -- размораживание -- холодильное хранение -- пароконтактная обработка -- теплообмен Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1)

637/Л323     Лашутина, Н. Г.     Холодильная техника в мясной и молочной промышленности [Текст] : учеб. / Н.Г. Лашутина. - М. : Агропромиздат, 1989. - 170 с. : ил. - Библиогр.: с. 176. - ISBN 5-10-000952-7 : Б. ц. ГРНТИ 65.63.01 65.59.21 УДК 637.133.1(023)(075.32) 637.5.037(023)(075.32) Рубрики: Мясная промышленность--Молочная промышленность--Холодильное оборудование--Учебники и пособия Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 3 ХР (3) Свободны: ХР (3)

637/Б871     Бражников, А. М.     Теория термической обработки мясопродуктов [Текст] : монография / А.М. Бражников. - М. : Агропромиздат, 1987. - 270 с. : ил. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.21 УДК 637.52.037 Рубрики: Мясные продукты--термическая обработка Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1)

637/Б 87     Бражников, А. М.     Теория термической обработки мясопродуктов [Текст] : монография / А.М. Бражников. - М. : Агропромиздат, 1987. - 222 с. - Б. ц. ГРНТИ 65.59.21 УДК 637.52.03 Рубрики: Мясные продукты Кл.слова (ненормированные): Нагрев -- температура -- охлаждение -- камеры Держатели документа: Семипалатинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2)

637.5/З-84     Зонин, В. Г.     Современное производство колбасных и солено-копченых изделий [Текст] / В. Г. Зонин. - СПб. : Профессия, 2006 ; С-Пб. : Изд-во "Профессия", 2006. - 224 с. : ил. - ISBN 5-93913-036-4. - ISBN 5-93913-036-4 ГРНТИ 65.59.21 65.59.31 УДК 637.523.03 637.5 Рубрики: Колбасное производство--технология    Производство колбасных изделий Кл.слова (ненормированные): разделка мясного сырья -- колбасные оболочки -- колбасный фарш -- формовка, осадка колбас -- тепловая обработка Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 08-ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: 08-ХР (1), ЧЗ (1)

664.8/.9/К307    К 30     Кац, З. А.     Производство сушенных овощей, картофеля и фруктов [Текст] : учеб.для проф.обучения рабочих на пр-ве / З. А. Кац. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1984. - 216 с. : ил. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с.215 (5 назв.) . - Б. ц. ГРНТИ 65.59.21 УДК 664.83/85.047(075.32) Рубрики: Овощи--Сушка    Картофель--Сушка    Плоды--Сушка Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 2 ХР (2) Свободны: ХР (2)

637    Ч-254     Частный, Петр Мефодьевич.     Мясо и мясные блюда [Текст] : монография / П. М. Частный. - Алматы : Кайнар, 1994. - 316 с. : ил. - Библиогр.:с.309. - ISBN 5-620-00739-1 : Б. ц. ГРНТИ 65.59.21 УДК 637.52 Рубрики: Мясные блюда Держатели документа: Западно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана : 090001, г. Уральск, пр. Евразия, 105 Экземпляры всего: 1 АБ (1) Свободны: АБ (1)

664.3    К59     Козин, Н. И.     Товароведение пищевых жиров, молока и молочных продуктов [Текст] : учебник для вузов / Н. И. Козин. - М. : Экономика, 1968. - 479 с. - Б. ц. ГРНТИ 65 65.59.21 УДК 664.3.002.6(075.8) 664.97.002.6(075.8) 637.1.002.6(075.8) Рубрики: Жиры и масла--товароведение--Молочные продукты--учебники и пособия Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 ЧЗ (2) Свободны: ЧЗ (2)