Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий [Текст] : нормативная документация для предприятий общественного питания. - [Б. м. : б. и.], 1998. - 863 с. - ISBN 5-8018-0019-0 : 3750-00 р.
Кл.слова (ненормированные): ТРЕБОВАНИЯ, РАСХОД, ИНСТРУКЦИЯ, ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ, ДОКУМЕНТАЦИЯ, БЛЮДА, НАПИТКИ, МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Держатели документа: Актюбинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 03-ЧЗ (1) Свободны: 03-ЧЗ (1) |
Жаксылыкова, Гульшат Нурмаханбетовна. Разработка технологии производства кулинарных мясных изделий из нетрадиционных видов сырья. Спец.05.18.04-Технология мясных, молочных, рыбных продуктов и холодильных производств [Текст] : автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук / Г.Н. Жаксылыкова. - Алматы, 2003. - 26 с. -
Мясные изделия Держатели документа: Республиканская научно-техническая билиотека Экземпляры всего: 1 СВ (1) Свободны: СВ (1) |
Осипова, Нина Ивановна Сырье и материалы рыбокулинарного производства [Текст] : учеб.пособие для ПТУ / Нина Ивановна Осипова. - М. : Высш. шк., 1986. - 111 с. : ил. - 10.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): промысловые рыбы -- нерыбные продукты моря Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 2 ХР (1), ЧЗ (1) Свободны: ХР (1), ЧЗ (1) |
Техническая микробиология рыбных продуктов [Текст] / Е.Н. Дутова, М.М. Гофтарш, И.И. Призренова, А.С. Сазонова. - М. : Пищевая промышленность, 1976. - 270 с. - Библиогр. в конце книги. - Б. ц. На обороте тит. л. авт.:Е.НДутова
Держатели документа: Восточно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Дутова, Е.Н.; Гофтарш, М.М.; Призренова, И.И.; Сазонова, А.С. Экземпляры всего: 1 05-ХР (1) Свободны: 05-ХР (1) |
Рыбные блюда:Блюда из рыб по лучшим рецептам мировой кухни [Текст] : монография. - М. : Ветеран МП, 1992. - 47 с. : ил. - 4.00 р.
Держатели документа: Карагандинский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 08-ХР (1) Свободны: 08-ХР (1) |
Г62 Голубев, В. Н. Обработка рыбы и морепродуктов [Текст] : учебник для начального профессионального образования / В.Н. Голубев, Т.Н. Назаренко, Е.И. Цыбулько. - М. : Академия, 2001. - 192 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-0713-6 : 267-24 тенге, 267.24 тенге
Кл.слова (ненормированные): контроль -- учёт -- приёмка -- хранение -- обработка Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Назаренко, Т.Н.; Цыбулько , Е.И. Экземпляры всего: 2 11ХР (1), 11-ХР (1) Свободны: 11ХР (1), 11-ХР (1) |
Ш48 Шепелев, А. Ф. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров [Текст] : учебное пособие / А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова. - Ростов н/Д : ИЦ " Март", 2001. - 160 с. - ISBN 5-241-00035-6 : 330.00 ТГ
Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Доп.точки доступа: Кожухова, О.И. Экземпляры всего: 1 11-ХР (1) Свободны: 11-ХР (1) |
Б 26 Бартчак-Грудова, Л. Использование замороженных плодов и овощей в домашних условиях [Текст] : монография; пер. с пол. / Л. Бартчак-Грудова. - М. : Пищевая пром-сть, 1971. - 49 с. : ил. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Б 19 Бакаевич, Демьян Демьянович. Товароведение рыбы и рыбных товаров [Текст] : учеб.для вузов / Д. Д. Баклевич. - М. : Экономика, 1967. - 240 с. : ил. - Библиогр.: с.232 . - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Б 48 Березин, Николай Тихонович. Пищевое использование рыбы и морепродуктов [Текст] / Н. Т. Березин. - М. : Пищевая пром-сть, 1967. - 56 с. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Б 48 Березин, Николай Тихонович. Современная техника обработки рыбы [Текст] / Н. Т. Березин. - М. : Пищевая пром-сть, 1966. - 279 с. : ил. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Комиссарова, Н. Ю. Технология приготовления и рецептуры рыбных колбас, сосисок и ветчин [Текст] : монография / Н. Ю. Комиссарова. - М. : ЦНИИТ ЭИТ рыбного хоз-ва, 1977. - 42 с. : ил. - Библиогр.: с.39-41 (36 назв.) . - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
А73 Анфимова, Н. А. Кулинария "повар кондитер" [Текст] : учебник для нач. проф. образования / Н. А.Анфимова, Л. Л.Татарская. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 328 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-072-6 : 729.00 Тг
Держатели документа: Южно-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Доп.точки доступа: Татарская, Л. Л. Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Шамрай, В. Л. Холодильная обработка рыбы не рефрижераторных судах [Текст] : монография / В. Л. Шамрай. - М. : Пищевая пром-сть, 1974. - 80 с. : ил. - Библиогр.: с.79 (8 назв.) . - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Д 797 Дубровская , Наталья Ивановна. Кулинария. Лабораторный практикум [Текст] : учебное пособие / Н. И. Дубровская . - 3-е изд., стер. - М. : Академия, 2013. - 240 с. - (Начальное профессиональное образование). - Библиогр.: с. 233. - 3140.00 тг.
Кл.слова (ненормированные): ОВОЩИ -- СУПЫ -- СОУС -- БЛЮДА -- РЫБНЫЕ -- МЯСНЫЕ -- ЯЙЦА -- ТВОРОГ Держатели документа: Семей (филиал РНТБ Казахстана) Экземпляры всего: 1 12ХР (1) Свободны: 12ХР (1) |
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания [Текст] : монография / Под ред. А.Т. Васюковой. - М. : Дашков и К, 2013. - 211 с. - 750 экз. экз.. - 2640.00 тг. р.
Кл.слова (ненормированные): кулинария -- национальная кухня -- рецептура блюд Держатели документа: Северо-Казахстанский филиал РНТБ Казахстана Экземпляры всего: 1 11ХР (1) Свободны: 11ХР (1) |
Магидов, Я. М. Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб [Текст] : монография / Я. М. Магидов. - М. : Пищевая пром-сть, 1967. - 109 с. - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Рекомендации по оценке уровня организации труда и расчету экономической эффективности мероприятий планов НОТ на рыбопромышленных предприятиях Сибири. Отчетная сессия Ученого совета СибНИИРХа 22-23 марта 1968 г. [Текст] : материалы. - Тюмень : [б. и.], 1969. - 44 с. - Библиогр.: с.43 (12 назв.). - Б. ц.
Держатели документа: Республиканская научно-техническая библиотека Казахстана Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |