Хуршудян, С. А. Требования к качеству отходов пищевых продуктов [Текст] / С. А. Хуршудян, А. М. Близкий // Контроль качества продукции. - 2024. - № 1. - С. 27-30. - Библиогр.: с. 8 назв.
Кл.слова (ненормированные): пищевые отходы -- источники и оборот отходов -- вторичные ресурсы и сырье -- формирование требований к качеству отходов Аннотация: Положения № 268–ФЗ позволили четко разграничить понятия вторичные ресурсы и отходы и определить направления увеличения использования вторичных ресурсов пищевой промышленности, но вопросы использования отходов по-прежнему остаются вне научной проработки. Если в металлургической, горнодобывающей, строительной и некоторых других отраслях уровень использования отходов повышается с применением новых технологий, то в пищевой промышленности, производящей огромные объемы отходов, не только не сформулированы требования, но и не определены глобальные тенденции и подходы к этой проблеме. Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Близкий, А.М. |
Тулякова, Т. В. Проблемы обеспечения стабильности пищевых систем и пути их устранения [Текст] / Т. В. Тулякова, А. Э. Джабакова, К. И. Коптелов, К. С. Кузнецова, Д. В. Кудинов // Контроль качества продукции. - 2024. - № 5. - С. 33-38. - Библиогр.: с. 13 назв.
Кл.слова (ненормированные): производственные потери -- пищевые отходы -- вторичные продукты -- концепция Zero Waste -- SWOT-анализ -- рециклинг отходов Аннотация: Обеспечение стабильности пищевых систем, а следовательно, гарантирование доступности продовольствия – первостепенная задача любого государства. Ее решение возможно двумя способами: наращивание производства продовольствия или увеличение объема доступного для населения продовольствия за счет сокращения его потерь. Второй вариант предусматривает популярная в мире концепция Zero Waste. С целью ее реализации в пищевой промышленности России авторами статьи разработана последовательность шагов (алгоритм), которые нужно сделать, чтобы решить задачу повышения стабильности пищевых систем. Держатели документа: РНТБ Доп.точки доступа: Джабакова, А.Э.; Коптелов, К.И.; Кузнецова, К.С.; Кудинов, Д.В. |