Поисковый запрос: <.>K=ВЫПЕЧКА<.> |
Общее количество найденных документов : 10
Показаны документы с 1 по 10 |
1. 
| 664.6/.7/В 261
Веденьев, В. Ф.
Пособие для наладчика оборудования предприятий системы хлебопродуктов [Текст] : учеб.пособие / В.Ф. Веденьев. - М. : Агропромиздат, 1991. - 172 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для кадров массовых профессий). - Библиогр. в конце кн. - ISBN 5-10-000514-9 : Б. ц. Рубрики: Хлебопечение--Учебники
Кл.слова (ненормированные):
пекарни -- выпечка -- мучные
Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие
|
2.
| 664.6/.7/Д 797
Дубцов, Г. Г.
Производство национальных хлебных изделий [Текст] : монография / Г.Г. Дубцов. - М. : Агропромиздат, 1991. - 140 с. : ил. - Библиогр.:с.139 (14 назв.). - ISBN 5-10-001319-2 : Б. ц. Рубрики: Хлебобулочные изделия национальные (хлебопечение)
Кл.слова (ненормированные):
пекарни -- выпечка -- мучные -- сорта
Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие
|
3.
| 664.6/7/А 763
Апет, Тамара Константиновна.
Хлеб и +булочные изделия. Сырье, технология, оборудование, рецептуры [Текст] : монография / Т.К. Апет, З.К. Пашук. - Минск : Попурри, 1997. - 319 с. - Библиогр.:с.317. - ISBN 985-438-023-8 : 165-00 тг. Рубрики: Хлебопекарное производство
Кл.слова (ненормированные):
Пекарни -- Оборудование -- Выпечка
Доп.точки доступа:
Пашук, Зинаида Константиновна
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| 64/Д 797
Дубцов, Георгий Георгиевич.
Технология приготовления пищи [Текст] : учеб.пособие для сред.проф.образования / Г.Г. Дубцов. - 2-е изд., стер. - М. : Академия : Мастерство, 2002. - 268 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - Библиогр.: с. 266 (3 назв.). - ISBN 5-7695-1130-3 : 680 тг. Рубрики: Технология приготовления пищи
Кл.слова (ненормированные):
Обработка -- Хранение -- Полуфабрикаты -- Блюда -- Супы -- Закуски -- Выпечка -- Рецептура
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| 664.6/7/И 358
Изготовление мучных кондитерских изделий [Текст] : монография / Сост. Т.А. Дойловская. - М. : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2005. - 172 с. : ил. - (Приусадебное хозяйство). - ISBN 5-17-028798-4. - ISBN 966-696-769-3 : 234.78 тг. Рубрики: Мучные кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
Мука -- Крахмал -- Дрожжи -- Яйцо -- Выпечка -- Охлаждение
Доп.точки доступа:
Дойловская, Т.А. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| 664.6/7/Ф 496
Фигони, Пола.
Профессиональная выпечка: теория и практика [Текст] : пер.с англ. / П. Фигони. - М. : Ресторанные ведомости, 2004. - 374 с. - ISBN 5-98176-022-2 : 3347.83 тг. Рубрики: Выпечка
Кл.слова (ненормированные):
Плотность -- Вязкость -- Тесто -- Размешивание -- Охлаждение -- Вкус -- Клейковина -- Мука -- Крупа -- Крахмал -- Глютек -- Ароматизаторы -- Разрыхлитель
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| 664.6/7/К 709
Корячкина, Светлана Яковлевна.
Технология мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.для вузов / С. Я. Корячкина, Т. В. Матвеева. - СПб. : Троицкий мост, 2011. - 397 с. : ил. - Библиогр.: с.306-307 (31 назв.) . - ISBN 978-5-904406-16-5 : 5185 тг. Рубрики: Мучные кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
тесто -- торты -- выпечка
Доп.точки доступа:
Матвеева, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
8.
| 664.6/7/А 640
Анализ и моделирование операций обработки сырья и полуфабрикатов для мучных кондитерских изделий [Текст] : монография / Г. В. Авроров [и др.]. - Старый Оскол : ТНТ, 2017. - 243 с. : ил. - Библиогр.: с. 228-242 (133 назв.). - ISBN 978-5-94178-424-0 : 4404 тг. Рубрики: Мучные кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
сыпучие материалы -- тесто -- выпечка изделий
Доп.точки доступа:
Авроров, Г.В.; Ловцева, В.В.; Авроров, В.А.; Тутов, Н.Д.
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
|
9.
| 664.6/7/К 569
Ковэн, Стэнли.
Технологии хлебопечения [Текст] = Technology of Breadmaking : пер.с англ. / С. Ковэн. - 3-е изд. - СПб. : Профессия, 2017. - 415 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-904757-19-9 : 19049 тг. Рубрики: Технология хлебопечения
Кл.слова (ненормированные):
функциональные ингредиенты -- замес -- тестоприготовление -- расстойка -- выпечка -- брожение теста -- черствение хлебобулочных изделий -- помол пшеницы
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
|
10.
| СТ РК GB/T 12140-2019
Изделия кондитерские. Термины. Национальный стандарт РК. СТ РК GB/T 12140-2019 [Электронный ресурс] : стандарт. - Электрон. дан. - Введ. с 01.07.2020. - Нур-Султан : Ком.техн.регулирования и метрологии М-ва торговли и интеграции РК (Госстандарт), 2019. - 42 с. - ). - РУБ МКС 01.040.67 + МКС 67.060 + МКС 67.140.30
Рубрики: Кондитерские изделия--Шкуры
Кл.слова (ненормированные):
выпечка -- индексация
Экземпляры всего: 1
ЦСПВ (1)
Свободны: ЦСПВ (1)
Найти похожие
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный