Поисковый запрос: <.>K=СУБПРОДУКТЫ<.> |
Общее количество найденных документов : 17
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
| 637/Р 352
Рейн, Л. М.
Субпродукты и их обработка [Текст] : учеб.пособие для ПТУ / Л. М. Рейн, Е. В. Грицай . - М. : Пищевая пром-сть, 1970. - 94 с. : ил. - Библиогр.: с.95. - Б. ц. Рубрики: Субпродукты
Доп.точки доступа:
Грицай , Е.В.
Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие
|
2.
| 637/Р 352
Рейн, Л. М.
Технология субпродуктов эндокринно-ферментного и специального сырья [Текст] : учеб.пособие для ПТУ / Л. М. Рейн, Е. В. Грицай . - М. : Легкая и пищевая пром-сть, 1982. - 185 с. : ил. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с.184 (7 назв.) . - Б. ц. Рубрики: Субпродукты
Эндокринное сырье
Ферментное сырье
Органопрепараты
Доп.точки доступа:
Грицай , Е.В.
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
3.
| 64/К 592
Козлов, В. Н.
Использование дополнительных сырьевых ресурсов в общественном питании [Текст] : монография / В. Н. Козлов, В. А. Козлова. - Киев : Технiка, 1983. - 88 с. - Библиогр.: с.86-87 (36 назв.) . - Б. ц. Рубрики: Субпродукты
Доп.точки доступа:
Козлова, В.А.
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
4.
| 637/С 232
Сборник рецептур мясных изделий и колбас [Текст] : сборник / Сост.:К.П.Юхневич. - СПб. : Гидрометеоиздат, 1998. - 321 с. - ISBN 5-286-01369-4 : 650-00 тг. Рубрики: Колбасные изделия--рецептура
Мясные изделия--рецептура
Кл.слова (ненормированные):
Нормы -- Птица -- Кролики -- Дичь -- Субпродукты
Доп.точки доступа:
Юхиевич, К.П. \сост.\
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
5.
| 637/С 786
Стацько, Валентин Петрович.
Колбасы. Колбасные изделия. Продукты из мяса [Текст] : монография / В. П. Стацько. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 350 с. - (учебный курс). - Библиогр.:с.350-351. - ISBN 5-222-00915-7 : 130-00 тг. Рубрики: Мясные продукты
Кулинария--домоводство
Кл.слова (ненормированные):
Субпродукты -- Оболочки -- Кишечное сырье -- Добавки -- Оборудование -- Сосиски -- Паштеты -- Копчености -- Шашлыки -- Пельмени
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
6.
| 637/Т384
Т 38
Технология полуфабрикатов из мяса птицы [Текст] / В.В. Гущин, Б.В. Кулишев, И.И. Маковеев, Н.С. Митрофанов. - М. : Колос-Пресс, 2002. - 196 с. : ил. - ISBN 5-10-003815-2 : 950.00 тг. Рубрики: Птица, переработка--полуфабрикаты кулинарные
Кл.слова (ненормированные):
Субпродукты -- Белковые компоненты -- Пряности -- Обвалка мяса -- Фарш -- Фасование
Доп.точки доступа:
Гущин, Виктор Владимирович
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие
|
7.
| св637/Б188
Б 18
Байтукенова, Шолпан Байдильдаевна.
Исследование и разработка технологии использования селезенки лошадей в производстве продуктов специального назначения. 05.18.04-Технология мясных, рыбных продуктов и холодильных производств [Текст] : автореф.дис.на соиск.учен.степ.канд.техн.наук / Ш. Б. Байтукенова. - Семипалатинск, 2007. - 18 с. - Рубрики: Мясные субпродукты
Экземпляры всего: 1
ЦСПВ (1)
Свободны: ЦСПВ (1)
Найти похожие
|
8.
| ГОСТ 31470-2012
ГОСТ 31470-2012. Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептических и физико-химических исследований [Электронный ресурс] : межгосударственный стандарт / Межгос. совет по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС) . - Офиц. изд. - Электрон. дан. - Введ. с 2014.07.01, впервые. - М. : Стандартинформ, 2013. - 45 с. - Библиогр.: с. 44 (4 назв.)
Рубрики: Мясо птицы, полуфабрикаты
Кл.слова (ненормированные):
общая кислотность -- перекисное число жира -- кислотное число жира -- летучие жирные кислоты -- качественный тест с реактивом Несслера
Экземпляры всего: 1
ЦСПВ (1)
Свободны: ЦСПВ (1)
Найти похожие
|
9.
| СТ РК 1132-2015
Паштеты мясные. Технические условия. Национальный стандарт РК. СТ РК 1132-2015 [Текст] : стандарт. - Взамен СТ РК 1132-2002 ; Введ. с 01.01.2017 г. - Астана : Ком.техн.регулирования и метрологии М-ва по инвестициям и развитию РК (Госстандарт), 2015. - 24 с. - РУБ МКС 67.120
Рубрики: Мясные паштеты
Кл.слова (ненормированные):
детское питание -- фарш -- оболочка -- печень говяжья -- мясные субпродукты -- говядина
Экземпляры всего: 1
ЦСПВ (1)
Свободны: ЦСПВ (1)
Найти похожие
|
10.
| ГОСТ 7269-2015
Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 7269-2015 [Электронный ресурс] : стандарт / Межгос.совет по стандартизации, метрологии и сертификации. - Офиц. изд. - Электрон. дан. - Взамен ГОСТ 7269-79 ; Введ. с 01.01.2017. - М. : Стандартинформ, 2016. - 17 с. - Библиогр.: с. 9 (1 назв.). - РУБ МКС 67.120.10
Рубрики: Мясо и мясные продукты--Органолептические испытания
Кл.слова (ненормированные):
субпродукты -- отбор образцов -- консистенция
Доп.точки доступа:
Межгос совет по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС)
Экземпляры всего: 1
ЦСПВ (1)
Свободны: ЦСПВ (1)
Найти похожие
|
|
|
|
Главная
Описание
Тестовая библиотечная БД
Стандартный