Главная Упрощенный режим Описание
Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных


БД "Электронный каталог РНТБ"- результаты поиска

Вид поиска
Тестовая библиотечная БД
БД "Электронный каталог РНТБ"
БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"
БД "Стандарты"
БД "Диссертации"
БД "Нормативно-техническая документация"
БД "Промышленные каталоги"
БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"
БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"
БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"
Область поиска
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Поисковый запрос: <.>K=черствение хлебобулочных изделий<.>
Общее количество найденных документов : 1
1.

Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664.6/7/К 569
Автор(ы) : Ковэн, Стэнли
Заглавие : Технологии хлебопечения : пер.с англ. . -3-е изд.
Параллельн. заглавия :Technology of Breadmaking
Выходные данные : СПб.: Профессия, 2017
Колич.характеристики :415 с.: ил.
Серия: Научные основы и технологии
Примечания : Библиогр. в конце глав
ISBN, Цена 978-5-904757-19-9: 19049 тг.
ГРНТИ : 65.33
УДК : 664.65
Предметные рубрики: Технология хлебопечения
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): функциональные ингредиенты--замес--тестоприготовление--расстойка--выпечка--брожение теста--черствение хлебобулочных изделий--помол пшеницы
Экземпляры :ЧЗ(1)
Свободны : ЧЗ(1)
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)