Название библиотеки

Главная

Упрощенный режим

Описание

Базы данных

БД "Электронный каталог РНТБ"- результаты поиска

Вид поиска

Тестовая библиотечная БД

БД "Электронный каталог РНТБ"

БД "Регистрационная картотека периодических изданий РНТБ"

БД "Стандарты"

БД "Диссертации"

БД "Нормативно-техническая документация"

БД "Промышленные каталоги"

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов"

БД "Полнотекстовые ресурсы удаленного доступа"

БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог"

Область поиска

Найдено в других БД:

БД "Генеральный сводный каталог РНТБ и филиалов" (16)

БД "Нормативно-технические документы РНТБ и филиалов. Сводный каталог" (3)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: <.>K=замес<.>

Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5

   664.8/9/А763
   А 76

    Апет, Тамара Константиновна.
    Технология производства мучных кондитерских изделий [Текст] : учеб.пособие для проф.-техн.учеб.заведений / Т.К. Апет, З.Н. Пашук. - Минск : Вышэйш.шк., 2002. - 395 с. : ил. - Библиогр.: с.397 . - ISBN 985-06-0657-6 : 3500 тг.

ГРНТИ	65.35
УДК	664.68(075.32)

Рубрики: Мучные кондитерские изделия
Кл.слова (ненормированные):
Сыры -- Замес -- Полуфабрикаты -- Торты -- Украшение -- Сладости

Доп.точки доступа:
Пашук, З.Н.
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

   Иф664/6/7/И 358


    Изготовление макаронных изделий с применением термообработки теста при замесе [Текст] : сборник / Г.М. Медведев, Н.И. Маландеева, В.Г. Царев, М.Е. Чернов. - М. : [б. и.], 1987. - 14 с. : ил. - (Хлебопекарная и макаронная промышленность : обзор.информ. / ЦНИИ информ.и техн.-экон.исслед.М-ва хлебопродуктов СССР.). - Библиогр.: с. 13 (4 назв.). - Б. ц.

ГРНТИ	65.33.41
УДК	664.692.3.016.3

Рубрики: Тесто, замес, макаронное производство

Доп.точки доступа:
Медведев, Г.М.; Маландеева, Н.И.; Царев, В.Г.; Чернов, М.Е.
Экземпляры всего: 2
ХР (2)
Свободны: ХР (2)
Найти похожие

   Иф664.6/.7/Н 503

    Немировский, В. Е.
    Совершенствование и интенсификация процесса порционного тестоприготовления [Текст] : сборник / В.Е. Немировский, Г.А. Токарева. - М. : [б. и.], 1989. - 27 с. - (Хлебопекарная и макаронная промышленность : обзор.информ. / ЦНИИ информ.и техн.экон.исслед., м-ва хлебопродуктов). - Библиогр.: с.27 . - Б. ц.

ГРНТИ	65.33
УДК	664.653.1

Рубрики: Тесто, замес

Доп.точки доступа:
Токарева, Г.А.
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

   Иф664.6/.7/Ч-496

    Черных, В. Я.
    Современные способы контроля и управления технологическими операциями разделки пшеничного теста [Текст] / В. Я. Черных, С. И. Каблихин. - М. : [б. и.], 1989. - 29 с. : ил. - Библиогр.: с. 28 (11 назв.). - Б. ц.

ГРНТИ	65.33.01
УДК	664.653.012-52

Рубрики: Замес и обработка теста

Доп.точки доступа:
Каблихин, С.И.
Экземпляры всего: 1
ХР (1)
Свободны: ХР (1)
Найти похожие

   664.6/7/К 569

    Ковэн, Стэнли.
    Технологии хлебопечения [Текст] = Technology of Breadmaking : пер.с англ. / С. Ковэн. - 3-е изд. - СПб. : Профессия, 2017. - 415 с. : ил. - (Научные основы и технологии). - Библиогр. в конце глав. - ISBN 978-5-904757-19-9 : 19049 тг.

ГРНТИ	65.33
УДК	664.65

Рубрики: Технология хлебопечения
Кл.слова (ненормированные):
функциональные ингредиенты -- замес -- тестоприготовление -- расстойка -- выпечка -- брожение теста -- черствение хлебобулочных изделий -- помол пшеницы

Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие

Тематический навигатор

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)