К 65 Копчености и деликатесы из мяса и рыбы [Текст] / Авт.-сост. А.Козинкин. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 221 с. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5-222-00962-9 : 68.25 тг
Кл.слова (ненормированные): Ветчина -- Солонина -- Окорока -- Сало -- Соусы Доп.точки доступа: Козинкин, А. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Т 23 Татулов, Юрий Владимирович. Свинина: производство и переработка [Текст] / Ю.В. Татулов. - М. : РИФ "Антиква", 1994. - 94 с. - Библиогр.: с. 92-93 (29 назв.). - ISBN 5-87579-002-4 : 710 тг.
Кл.слова (ненормированные): Порода -- Продуктивность -- Откорм -- Туша -- Транспортировка -- Зельц -- Ветчина Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Борисенко, Людмила Александровна. Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий [Текст] : учеб.пособие / Л. А. Борисенко, А. А. Борисенко, А. А. Брацихин. - М. : ДеЛи принт, 2004. - 162 с. : ил. - Библиогр.: с. 156-160 (61 назв.). - ISBN 5-94343-068-7 : 2047.83 тг.
Кл.слова (ненормированные): Рассол -- Посол -- Ветчина -- Омагничивание -- Тумблирование -- Инъецирование Доп.точки доступа: Борисенко, Алексей Алексеевич; Брацихин, Андрей Александрович Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Продукты из свинины копчено-запеченные. Технические условия. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 18256-2017 [Электронный ресурс] : стандарт / Межгос.совет по стандартизации, метрологии и сертификации. - Электрон. текстовые дан. - Взамен ГОСТ 18256-85 ; Введ. с 01.01.2019. - М. : Стандартинформ, 2018. - 20 с. -
Рубрики: Продукты из свинины Кл.слова (ненормированные): окорок -- ветчина -- рулет -- корейка -- грудинка -- бекон столичный Доп.точки доступа: Межгос.совет по стандартизации, метрологии и сертификации Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |
Ветчина консервированная. Технические условия. Национальный стандарт РК. СТ РК GB/T 13515-2019 [Электронный ресурс] : стандарт. - Электрон. дан. - Введ. с 01.07.2020. - Нур-Султан : Ком.техн.регулирования и метрологии М-ва торговли и интеграции РК (Госстандарт), 2019. - 24 с. -
Рубрики: Ветчина консервированная Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |