К 65 Копчености и деликатесы из мяса и рыбы [Текст] / Авт.-сост. А.Козинкин. - Ростов н/Д : Феникс, 2000. - 221 с. - (Домашняя энциклопедия). - ISBN 5-222-00962-9 : 68.25 тг
Кл.слова (ненормированные): Ветчина -- Солонина -- Окорока -- Сало -- Соусы Доп.точки доступа: Козинкин, А. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
З-12 Забашта, А. Г. Справочник по разделке мяса [Текст] : справочное издание / А.Г. Забашта, И.А. Подвойская, М.В. Молочников. - М. : ООО "Франтэра", 2002. - 326 с. : ил. - ISBN 5-94009-008-7 : 3400 тг.
Кл.слова (ненормированные): Клеймение -- Хранение -- Туша -- Полутуша -- Четвертинка -- Отруб -- Фасовка -- Жиловка -- Полуфабрикаты -- Деликатесы -- Колбасы -- Окорок Доп.точки доступа: Подвойская, И.А.; Молочников, М.В. Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |