Рецептуры на мармелад,пастилу и зефир [Текст] : утв.13.VII.1973 г. / Гл.упр.кондитерской и крахмало-паточной пром-сти ; СССР.Главное упр.кондитерской и крахмало-паточной пром-сти . - М. : Пищевая пром-сть, 1974. - 208 с. - Б. ц.
Доп.точки доступа: СССР.Главное упр.кондитерской и крахмало-паточной пром-сти (М.) Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
К 70 Корячкина, С. Я. Новые виды мучных и кондитерских изделий [Текст] / С.Я. Корячкина. - Орел : [б. и.], 2001. - 212 с. : ил. - ISBN 5-89436-066-8 : 2700 тг.
Кл.слова (ненормированные): Ценность -- Качество -- Плоды -- Ягоды -- Желирование -- Конфеты -- Зефир -- Мармелад -- Вафли -- Пряники -- Кексы -- Торты -- Пирожные -- Макароны Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Скобельская, Зинаида Григорьевна. Технология производства сахарных кондитерских изделий [Текст] : учебник / З.Г. Скобельская, Г.Н. Горячева. - М. : ПрофОбрИздат, 2002. - 411 с. : ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 407 923 назв.). - ISBN 5-94231-093-9 : 1100 тг.
Кл.слова (ненормированные): Студнеобразователи -- Пенообразователи -- Карамель -- Сироп -- Глазирование -- Помадка -- Пастила -- Зефир -- Драже -- Халва Доп.точки доступа: Горячева, Галина Николаевна Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) |
Драгилев, Абрам Иосифович. Технологическое оборудование кондитерского производства [Текст] : учеб.пособие для вузов / А. И. Драгилев, Ф. М. Хамидулин. - СПб. : Троицкий мост, 2011. - 359 с. : ил. - Библиогр. в конце книги (15 назв.). - ISBN 978-5-904406-14-1 : 7505 тг.
Кл.слова (ненормированные): карамель -- ирис -- шоколад -- мармелад -- зефир -- пастила Доп.точки доступа: Хамидулин, Фагат Минуилович Экземпляры всего: 1 ХР (1) Свободны: ХР (1) |
Изделия кондитерские. Методы определения массовой доли фруктового и овощного сырья. Межгосударственный стандарт. ГОСТ 34123.1-2017 [Электронный ресурс] / Межг.совет по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС). - Электрон. дан. - М. : Стандартинформ, 2018 - . Ч.1 : Определение массовой доли органических кислот. - Офиц. изд. - Введ. с 01.07.2018. - 12 с. -
Рубрики: Кондитерские изделия Кл.слова (ненормированные): мармелад -- зефир -- пастильные изделия -- фруктовое сырье -- органические кислоты Доп.точки доступа: Межг.совет по стандартизации, метрологии и сертификации (МГС) Экземпляры всего: 1 ЦСПВ (1) Свободны: ЦСПВ (1) |